Der JOGHURTKUCHEN MIT GRIECHISCHEM JOGHURT, MANDELN UND ZITRONE ist ein fluffiger, wohlriechender Kuchen, der die Frische der Zitrusfrüchte mit der Zartheit der Nüsse verbindet. Er eignet sich perfekt fürs Frühstück, den Nachmittagskaffee oder als leichter Nachtisch und besticht durch seine feuchte, anschmiegsame Konsistenz, die der griechische Joghurt dem Teig verleiht.
Der intensive Mandelgeschmack harmoniert wunderbar mit den frischen, zitrusartigen Noten der Zitrone und ergibt eine ausgewogene, nie zu süße Kombination. Die Oberfläche, oft mit gehobelten Mandeln bestreut, wird beim Backen leicht knusprig und bildet einen schönen Kontrast zum weichen, aromatischen Inneren.
Einfach zuzubereiten und aus unkomplizierten Zutaten gemacht, ist dieser Kuchen ideal für alle, die etwas Hausgemachtes und zugleich Geschmacksintensives suchen. Pur genossen ist er schon köstlich, lässt sich aber auch mit einer leichten Zitronenglasur oder einer Prise Puderzucker noch eleganter servieren.
Ein vielseitiger, duftender Kuchen, der Einfachheit und Geschmack mit einem Hauch von Raffinesse auf den Tisch bringt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 339,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,86 (g) davon Zucker 20,04 (g)
- Proteine 9,06 (g)
- Fett 18,57 (g) davon gesättigt 1,75 (g)davon ungesättigt 9,01 (g)
- Fasern 2,09 (g)
- Natrium 78,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 200 g griechischer Joghurt 0% Fett (oder Natur)
- 80 g Sonnenblumenöl
- 20 g Zitronensaft
- Zitronenschale
- 180 g Weizenmehl (Typ 00)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 bustina Backpulver
- 1 pizzico Salz
- gehobelte Mandeln
Für den Joghurtkuchen mit griechischem Joghurt, Mandeln und Zitrone brauchst du
- 1 Schüssel
- Handmixer
- 1 Sieb
- 1 Springform 22 cm
Zubereitung Joghurtkuchen mit griechischem Joghurt, Mandeln und Zitrone
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Den griechischen Joghurt (Zimmertemperatur), das Öl, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen. Gut verrühren.
Mehl, Backpulver und Salz sowie die gemahlenen Mandeln sieben und unterheben, bis keine Mehlspuren mehr zu sehen sind.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (22 cm) geben und die Oberfläche glattstreichen.
Mit gehobelten Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180 °C für 40–45 Minuten backen.Die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen.
Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.
