Die ZITRONEN-MOHN-MUFFINS sind fluffige, aromatische Küchlein, perfekt zum Frühstück oder als leichte, frische Jause. Der zitronige Geschmack verleiht dem Teig eine angenehme, lebhafte und duftende Note, während die Mohnsamen eine feine Knusprigkeit und eine elegante Komponente hinzufügen, die diese Muffins besonders macht.
Die Konsistenz ist weich und saftig, was dem Einsatz von Milch oder Joghurt im Teig zu verdanken ist; das intensive Aroma der frisch abgeriebenen Zitronenschale macht jeden Bissen unwiderstehlich aromatisch. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und ideal, wenn man ein echtes, leichtes Gebäck zum Teilen mit Familie oder Freunden möchte.
Am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen oder leicht lauwarm. Die Zitronen-Mohn-Muffins lassen sich optional mit einer leichten Zitronenglasur oder einfach mit Puderzucker bestäuben, um ihre Frische und Zartheit noch mehr zu betonen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 18 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 178,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,53 (g) davon Zucker 11,05 (g)
- Proteine 3,61 (g)
- Fett 8,66 (g) davon gesättigt 1,54 (g)davon ungesättigt 6,73 (g)
- Fasern 1,09 (g)
- Natrium 75,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 45 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 40 g Pflanzenöl
- 60 g Milch
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- abgeriebene Zitronenschale
- 15 g Mohnsamen
- 100 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 8 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Zitronen-Mohn-Muffins benötigen Sie
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb
- 6 Muffinförmchen
Zubereitung Zitronen-Mohn-Muffins
In einer Schüssel das Ei schnell mit dem Zucker verrühren. Öl, Milch (Zimmertemperatur), Zitronensaft und die Zitronenschale zugeben. Gut vermischen.
Die gesiebten trockenen Zutaten dazugeben: Mehl, Backpulver und Salz.
Alles so lange vorsichtig unterheben, bis ein homogener, klumpenfreier Teig entsteht. Zum Schluss die Mohnsamen unterheben und einarbeiten.
Den Teig in die Muffinförmchen füllen, etwa zu ¾.
Die Zitronen-Mohn-Muffins im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 °C für 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.Die Garprobe mit einem Zahnstocher durchführen: wenn kein Teig kleben bleibt, herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Pur genießen oder mit Puderzucker bestäuben; wer es noch verführerischer mag, kann eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft herstellen und darübergeben.
