Die CHEESECAKE MIT DULCE DE LECHE ohne Backen ist ein cremiges und unwiderstehliches Dessert, perfekt für alle, die ein elegantes Dessert zubereiten möchten, ohne den Ofen anzuschalten. Der knusprige Keksboden trifft auf eine zarte Frischkäsecreme, verfeinert mit Dulce de Leche, einer Milchcreme mit intensivem, karamellartigen Geschmack, die diese Cheesecake besonders verführerisch macht.
Der Kontrast zwischen der bröseligen Konsistenz des Bodens und der samtigen Füllung schafft eine perfekte Balance aus Aromen und Texturen. Oben sorgt eine Schicht Dulce de Leche für zusätzliche Attraktivität und verleiht jedem Stück eine süße und anschmiegsame Note.
Leicht zuzubereiten und ideal zur Vorbereitung im Voraus eignet sich diese Cheesecake hervorragend, um ein besonderes Mittagessen abzurunden oder Gäste mit einem raffinierten und unwiderstehlichen Dessert zu überraschen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 546,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,27 (g) davon Zucker 39,39 (g)
- Proteine 8,39 (g)
- Fett 33,90 (g) davon gesättigt 7,45 (g)davon ungesättigt 4,41 (g)
- Fasern 0,91 (g)
- Natrium 299,44 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 145 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Digestive-Kekse (oder trockene Kekse)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 400 g Frischkäse (aufstrichfähig)
- 200 g Dulce de Leche
- 100 g Puderzucker
- 200 g pflanzliche Sahne zum Schlagen
- 8 g Blattgelatine
- 20 g Milch (zum Auflösen der Gelatine)
- 100 g Dulce de Leche
- 3 Digestive-Kekse (zerbröselt)
Für die Dulce-de-Leche-Cheesecake benötigen Sie
- 2 Schüsseln
- 1 Springform 20 cm
- 1 Zerkleinerer
- 2 Schüsseln
- Handmixer
- 1 Spatel
- 1 Acetatfolie für Lebensmittel
Zubereitung
Zerkleinern Sie die Kekse fein und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Verteilen Sie die Mischung auf dem Boden einer Springform, die mit Backpapier ausgelegt ist, und drücken Sie alles mit der Rückseite eines Löffels gut fest. Stellen Sie die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Weichen Sie die Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser ein.
Verrühren Sie in einer Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Dulce de Leche, bis eine glatte Creme entsteht.Erhitzen Sie die Milch und lösen Sie die gut ausgedrückte Gelatine darin auf, dann umrühren. Geben Sie die Gelatine zur Frischkäsecreme und arbeiten Sie sie gut ein.
Schlagen Sie die gut gekühlte Sahne steif und heben Sie sie mit Fingerspitzengefühl in die Masse, dabei Bewegungen von unten nach oben ausführen.
Belegen Sie die Innenwände der Form mit einem Streifen Acetatfolie oder Backpapier.
Gießen Sie die Creme auf den Keksboden und verstreichen Sie sie gleichmäßig.
Lassen Sie die Dulce-de-Leche-Cheesecake im Kühlschrank mindestens 6 Stunden fest werden.
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank bestreichen Sie die Cheesecake mit dem Dulce de Leche, das zuvor entweder auf dem Herd wieder glatt und flüssig gemacht wurde oder alternativ aus der Dose durch Rühren streichfähig gemacht wurde.
Stellen Sie die Cheesecake erneut in den Kühlschrank und dekorieren Sie sie beim Servieren mit zerbröselten Keksen.
