Der Joghurt-Ricotta-Kuchen ist ein köstlicher Vorratskuchen, superfluffig und einfach zuzubereiten.
Eine luftige Joghurt-Basis, verfeinert mit einer mit Zitrone duftenden Ricotta-Creme – ein Kuchen, der sich ideal als Dessert, aber auch zum Frühstück oder als Nachmittags-Snack eignet.
Lest weiter und findet das einfache Rezept für den Joghurt-Ricotta-Kuchen weiter unten, wie gewohnt direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 250 g Ricotta
- 150 ml Griechischer Joghurt (natur)
- 225 g Weizenmehl Tipo 00
- 75 ml Pflanzenöl
- Zitronenschale (fein abgerieben von einer Zitrone)
- Halbe Päckchen Backpulver
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung des Joghurt-Ricotta-Kuchens
Schlagt drei Eier mit 150 g Zucker, bis eine luftige, schaumige Masse entsteht.
Gebt das Öl und den Joghurt dazu, rührt weiter und hebt zuletzt das gesiebte Mehl und Backpulver unter.
Fettet und bemehlt eine Springform mit 22 oder 24 cm Durchmesser und füllt den vorbereiteten Teig hinein.
Gebt die gut abgetropfte Ricotta, die fein abgeriebene Zitronenschale, das übrige Ei und 25 g Puderzucker in eine Schüssel und verarbeitet alles kurz mit dem Handrührgerät zu einer glatten, homogenen Masse.
Füllt die Ricotta-Creme in einen Spritzbeutel mit großer, glatter Tülle und zieht ein Gitter aus Creme auf der Oberfläche des Teigs in der Form.
Backt im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober/Unterhitze) 30–35 Minuten: macht die Stäbchenprobe – wenn ein Holzstäbchen trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig, andernfalls noch etwas länger backen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und den Joghurt-Ricotta-Kuchen nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Hinweise
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