Der Blätterteig ohne Butter ist eine leichte Grundzubereitung und einfach zuzubereiten.
Wenige, einfache Zutaten und ein unkompliziertes Verfahren für einen perfekten Blätterteig als Basis für süße und herzhafte Rezepte.
Lest, wie man den Blätterteig ohne Butter zubereitet, mit dem Rezept, das ihr weiter unten findet, wie gewohnt direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: ca. 330 g
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Mehl
- 70 g Naturjoghurt
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 50 ml Wasser (etwa)
- 1 Prise Salz
Zubereitung des Blätterteigs ohne Butter
Gebt das gesiebte Mehl in eine große Schüssel und vermischt es mit einer Prise Salz.
Macht eine Mulde in der Mitte und gebt den Naturjoghurt und das native Olivenöl extra hinein.
Beginnt zu kneten und gebt das Wasser nach und nach dazu, bis ihr einen glatten, homogenem und nicht klebrigen Teig erhaltet.
Formt einen Teigling, wickelt ihn in Frischhaltefolie und lasst ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nach dieser Zeit den Teigling wieder herausnehmen und etwas flachdrücken, dabei auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (1).
Mit einem bemehlten Nudelholz den Teig zu einer dünnen Platte ausrollen, dabei versuchen, eine rechteckige Form zu erhalten (2).
Faltet eine Seite, etwa ein Drittel der Rechteckgröße, zur Mitte (3) und schlagt dann die andere Seite darüber (4).
Wickelt alles in Frischhaltefolie und lasst es eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Wiederholt die Faltvorgänge (Schritte 2 bis 4) noch zweimal und gebt dazwischen jeweils eine halbe Stunde Ruhezeit im Kühlschrank.
Nach dem letzten Falten den Blätterteig ohne Butter noch einmal für eine letzte halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, dann könnt ihr ihn für das Rezept verwenden, das ihr bevorzugt.
Hinweise
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