Der Rinderbraten (Reale) ist ein prachtvolles Fleischhauptgericht, einfach zuzubereiten und unwiderstehlich im Geschmack.
Das Reale vom Rind oder Kalb ist ein besonders wertvolles Stück, gewonnen aus den Muskeln, die die ersten fünf Brustwirbel des Tieres bedecken: ein perfekter Zuschnitt für Braten, Siedfleisch oder Schmorgerichte.
Das Geheimnis für einen zarten und geschmackvollen Reale-Braten liegt in der langsamen Garung im Topf bei schwacher Hitze. So erhalten Sie ein Gericht, das sich perfekt für das Sonntagsessen oder einen festlichen Tag eignet und gleichzeitig einfach zuzubereiten ist.
Lesen Sie, wie man den Rinderbraten (Reale) zubereitet — das Rezept finden Sie wie gewohnt direkt unter dem Foto 😉
Vielleicht interessieren dich auch die folgenden Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 2 Stunden 45 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Reale vom Rind
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Glas Brandy
- 1 Zweig Rosmarin
- Mehl (nach Belieben)
- Brühe (nach Bedarf)
- Salz
Zubereitung des Rinderbratens (Reale)
Legen Sie das Reale auf ein Schneidebrett, rollen Sie es ein und binden Sie es mit Küchengarn zusammen.
Wenden Sie es anschließend im Mehl.
Lassen Sie in einem großen Topf die Butter mit dem Olivenöl extra vergine und einer Prise Salz erhitzen.
Braten Sie den Rinderbraten von allen Seiten rundum an.
Löschen Sie mit dem Brandy ab und geben Sie den Rosmarinzweig sowie einen Schöpflöffel heiße Brühe hinzu.
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze zwei Stunden lang garen, geben Sie bei Bedarf heiße Brühe hinzu, damit der Bratensatz nicht austrocknet, und wenden Sie den Braten zwischendurch, damit er gleichmäßig gart.
Nach dieser Zeit nehmen Sie den Deckel ab und lassen den Braten weitere dreißig Minuten weitergaren.
Am Ende der Garzeit wickeln Sie den Braten in Frischhalte-Aluminiumfolie, verschließen diese und lassen ihn einige Minuten ruhen.
Entfernen Sie die Folie und das Küchengarn, schneiden Sie den Braten in Scheiben und servieren Sie Ihren Rinderbraten (Reale).
Hinweise
Entdecke die weiteren Bratenrezepte dieses Blogs HIER.
Werde Fan meiner Facebook-Seite, um immer über neue Rezepte informiert zu bleiben: klicke einfach HIER und gib der Seite ein „Gefällt mir“ 😉
