Kartoffel-Chicche mit Stracchino sind ein leckeres, cremiges Hauptgericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist.
Wenige, einfache Zutaten und viel Geschmack für ein wohliges und sehr schnell zubereitetes Gericht, in nur zwanzig Minuten fertig, perfekt fürs Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Stracchino ist ein lombardischer Frischkäse, sehr cremig und mild, hergestellt aus der Milch der „stracch“-Kühe, was „müde“ bedeutet – also erschöpfte Tiere nach der Transhumanz von den Bergweiden in die Ebene. In diesem Rezept bildet der Stracchino eine sehr weiche, umhüllende Sauce mit feinem, leicht säuerlichem und frischem Geschmack, die nicht schwer, sondern zart und aromatisch ist.
Hier erfährst du, wie du die Kartoffel-Chicche mit Stracchino zubereitest: das einfache und schnelle Rezept findest du weiter unten, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Kartoffel-Chicche
- 200 g Stracchino
- 200 ml Kochsahne
- 20 g Grana (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung der Kartoffel-Chicche mit Stracchino
Stelle einen Topf mit ausreichend Wasser auf den Herd, um die Kartoffel-Chicche zu kochen.
In einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzt du die Kochsahne und gibst den Stracchino dazu, dabei rührst du, bis er vollständig geschmolzen ist.Salze das Wasser, gib die Kartoffel-Chicche hinzu und sobald sie an die Oberfläche steigen, schöpfst du sie mit einem Schaumlöffel ab und gibst sie direkt in die Pfanne mit der Sauce.
Füge den geriebenen Grana und etwas Pfeffer hinzu und rühre alles gut durch.
Serviere die Kartoffel-Chicche mit Stracchino sofort, schön heiß.
Hinweise
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