Focaccine sind ein leckeres Snack, toll pur oder belegt zu essen und einfach zuzubereiten.
Außen knusprig und innen weich, passen sie perfekt zu einem Aperitif, eignen sich aber auch als Brot-Ersatz, um ein Buffet zu bereichern, fürs Mittagessen im Büro oder für ein Picknick.
Lesen Sie weiter, wie man Focaccine macht — das einfache Rezept finden Sie wie gewohnt direkt unter dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Weizenmehl (Typ 00)
- 180 g Hartweizengrieß (Semola)
- 5 g frische Hefe
- 100 ml Milch
- 100 ml Wasser
- 60 g extra natives Olivenöl
- 7 g Salz
- 1 Teelöffel Honig
- grobes Salz (zum Bestreuen vor dem Backen)
Zubereitung der Focaccine
Erwärmen Sie die Milch, bis sie lauwarm ist, und lösen Sie dann die Hefe in der Milch auf.
Geben Sie in eine große Schüssel beide Mehlsorten und mischen Sie sie.
Machen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie die aufgelöste Hefe in der Milch sowie das Wasser hinein und beginnen Sie zu kneten, bis die Flüssigkeiten aufgenommen sind.Fügen Sie beim Kneten den Honig hinzu und dann das Salz.
Ohne aufzuhören zu kneten, geben Sie 40 g des Olivenöls hinzu, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.
Formen Sie einen Laib, decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn zwei Stunden gehen.Nach dieser ersten Gehzeit rollen Sie den Teig auf etwa 1 cm Dicke aus.
Stechen Sie mit einem Ausstecher von 5 cm Durchmesser die Focaccine aus, legen Sie sie mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, decken Sie sie wieder mit dem Tuch ab und lassen Sie sie weitere zwei Stunden gehen.Am Ende der Gehzeit den Backofen in der statischen Funktion auf 180°C vorheizen.
Drücken Sie mit den Fingerspitzen Mulden in die Focaccine, bestreichen Sie sie mit dem restlichen extra nativen Olivenöl und bestreuen Sie sie mit grobem Salz.
Backen Sie sie zehn bis fünfzehn Minuten, bis sie goldbraun sind.
Hinweise
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