Der Camilla-Kuchen ist ein köstlicher Vorratskuchen aus Möhren, Orange und Mandeln, locker und einfach zuzubereiten.
Er ist weich und zart, naturbelassen und aromatisch, mit einer saftigen und weichen Konsistenz, ein einfaches „Comfort“-Gebäck ohne Laktose, perfekt zum Frühstück, als Nachmittagsjause oder als Dessert für Groß und Klein.
Lest, wie ihr den Camilla-Kuchen mit dem einfachen Rezept unten zubereitet, wie gewohnt, direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Möhren
- 3 Eier
- 200 g Puderzucker (+ das zum Verzieren des Kuchens)
- 150 g Weizenmehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 100 g Mandelmehl (oder geschälte, fein gemahlene Mandeln)
- 80 g Pflanzenöl
- 80 g Orangensaft
- Orangenschale (von einer halben Orange)
- Halbe Vanilleschote (die Samen)
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
Zubereitung des Camilla-Kuchens
Die Möhren schälen, in Stücke schneiden und im Mixer zerkleinern.
Fügt das Pflanzenöl und den Orangensaft hinzu und püriert weiter, bis eine glatte, homogene Creme entsteht.Schlagt die Eier mit dem Puderzucker, den Samen einer halben Vanilleschote und der abgeriebenen Schale einer halben Orange mit den elektrischen Rührstäben, bis eine luftige, schaumige Masse entsteht, dann gebt das Mandelmehl (oder die fein gemahlenen, geschälten Mandeln) und die Möhrenmasse dazu.
Gebt außerdem die gesiebte Kartoffelstärke, das Mehl und das Backpulver dazu.Fettet und mehlt eine Springform mit 22 cm Durchmesser und gießt die zubereitete Masse hinein.
Backt im vorgeheizten Umluftofen bei 180° etwa fünfundvierzig Minuten, macht die Zahnstocherprobe, um zu prüfen, ob beim Einstechen ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Holt den Kuchen aus dem Ofen, lasst ihn vollständig in der Form abkühlen und setzt dann euren Camilla-Kuchen auf eine Platte oder Servierplatte.
Dekoriert nach Wunsch mit Puderzucker und serviert.
Hinweise
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