Die deftige Tarte mit Erbsen und Speck ist eine schmackhafte herzhafte Tarte, einfach zuzubereiten und sehr raffiniert.
Ein knuspriger Blätterteigboden mit einer weichen, würzigen Füllung, perfekt für alle Gelegenheiten: als Vorspeise, fürs Buffet oder eine Feier, als Hauptgericht oder als Gericht für unterwegs, für ein Picknick oder einen Ausflug.
Lest, wie ihr die Tarte mit Erbsen und Speck zubereitet – das einfache Rezept findet ihr weiter unten, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (frisch, rund)
- 300 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
- 100 g Speck (gewürfelt)
- Eine halbe Zwiebel
- 100 g Scamorza
- 2 Eier
- 30 g Grana (gerieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der rustikalen Tarte mit Erbsen und Speck
Die Zwiebel klein hacken.
Erhitzt etwas extra natives Olivenöl in einer großen Pfanne und lasst die Zwiebel darin glasig werden.
Gebt die Erbsen dazu und rührt kurz, damit sie Geschmack aufnehmen, dann gebt ein halbes Glas Wasser dazu und lasst alles etwa zwanzig Minuten köcheln, bis die Erbsen weich und trocken sind.Gebt die Speckwürfel hinzu, schmeckt mit Salz ab und nehmt die Pfanne vom Herd.
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und dem geriebenen Grana verquirlen, dann die Erbsen mit dem Speck untermischen und alles gut verrühren.
Legt den Blätterteig mit dem gesamten darin befindlichen Backpapier in eine Springform mit 22 cm Durchmesser und drückt ihn gut an Boden und Ränder.Gebt die vorbereitete Mischung auf den Blätterteig und bestreut alles mit der gewürfelten Scamorza. Schlägt die Ränder des Teigs nach innen.
Backt die Tarte in einem vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 200 °C für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und die Tarte auf eine Servierplatte legen.
Servieren.
Anmerkungen
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