Die Puddingcreme mit Maizena ist ein Basisrezept, einfach und schnell zuzubereiten, perfekt zum Füllen von Kuchen, Krapfen, Windbeuteln, aber auch sehr lecker pur! Für die Zubereitung benötigen Sie nur wenige Zutaten: Eier, Zucker, ein Tütchen Vanillin, Milch und Maizena (Maisstärke). Eine der wichtigen Dinge ist, die Maisstärke zu sieben, um während der Zubereitung der Creme Klümpchen zu vermeiden. Denken Sie außerdem daran, die Creme mit dem Schneebesen weiter zu rühren. Die Verwendung von Maizena ist grundlegend, da sie schnell andickt. Wenn Sie Cremes mögen, können Sie auch folgende Varianten ausprobieren:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Puddingcreme mit Maizena
- 500 ml Vollmilch
- 100 g Zucker
- 4 Eigelb
- 1 Tütchen Vanillin
- 40 g Maizena (Maisstärke)
Küchenutensilien
- Kleiner Topf
- Topf
- Schneebesen
Schritte zur Zubereitung der Puddingcreme mit Maizena
Für die Puddingcreme mit Maizena schlagen Sie zuerst die 4 Eigelbe mit dem Zucker, dem Tütchen Vanillin und der gesiebten Maisstärke in einer Schüssel mit einem Hand-Schneebesen. Die Masse sollte schön homogen und cremig sein.
Erwärmen Sie in einem anderen Topf die Vollmilch und nehmen Sie sie vom Herd, sobald sie zu kochen beginnt. Gießen Sie die heiße Milch nach und nach in die Schüssel zur Eigelb-Mischung. Stellen Sie die Hitze auf kleinste Flamme und rühren Sie mit dem Schneebesen weiter, bis die Creme schön dick und cremig ohne Klümpchen ist. Das dauert etwa 5–8 Minuten. Nehmen Sie sie vom Herd, geben Sie die Creme in eine große Schüssel (ich habe eine Glasschüssel verwendet) und legen Sie Frischhaltefolie direkt auf die Creme, um das Bilden einer Haut zu vermeiden.Ihre Creme ist nun bereit, um Kuchen, Krapfen, Windbeutel und vieles mehr zu füllen.
Aufbewahrung und Tipps
Sie können die Puddingcreme in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 2–3 Tage aufbewahren.
Wenn die Creme zu dick sein sollte, können Sie nach und nach etwas Milch hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren.
