Der Birnenkuchen mit Kakao ist ein einfacher und schneller Kuchen, sehr natürlich und perfekt für ein Frühstück oder einen leckeren Nachmittagsimbiss. Der Teig dieses Kuchens ist sehr locker und geschmacksintensiv. Die Birnen, in dünne Scheiben geschnitten und fächerförmig auf den Teig gelegt, sind die wahren Hauptdarsteller. Beim Backen werden sie weich und geben ihr Aroma direkt an die Oberfläche des Kuchens ab, wodurch eine feuchte und duftende Schicht entsteht. Oben habe ich dann braunen Zucker gestreut. Meiner Meinung nach ein wirklich guter und passender Kuchen! Ich habe eine Springform mit 22 cm verwendet, dadurch wird der Kuchen schön hoch, aber wenn ihr einen flacheren Kuchen bevorzugt, benutzt eine Form mit 24 cm. Wenn ihr Kuchen mögt, könnt ihr auch probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Birnen-Kakao-Kuchen
- 2 Birnen
- 170 g Weizenmehl Typ 00
- 100 ml Maisöl
- 125 g Joghurt (mit Waldbeeren)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 8 g Backpulver
- 1 bustina Vanillin
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 130 g Zucker
- q.b. brauner Zucker
Werkzeuge
- Springform für 22 cm
- Schüssel
- Handmixer
- Holzlöffel
Schritte zur Zubereitung des Birnen-Kakao-Kuchens
Für den Birnen-Kakao-Kuchen zunächst die Eier mit dem Zucker mit einem Handmixer schlagen, bis die Eier hell und schaumig sind. Dann die flüssigen Zutaten hinzufügen: zuerst das Maisöl in dünnem Strahl, dann den Joghurt – ihr könnt Naturjoghurt nehmen oder einen mit Früchten, ich habe einen mit Waldbeeren gewählt. Nochmals verrühren, dann das Weizenmehl Typ 00, das Backpulver und das Tütchen Vanillin hinzufügen, zum Schluss das ungesüßte Kakaopulver unterrühren.
In der Zwischenzeit den Backofen (Ober-/Unterhitze) auf 180 Grad vorheizen. Die Birnen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Springform (22 cm) gut einfetten und mit Mehl ausstäuben, dann die Teigmasse einfüllen. Die Birnenscheiben fächerförmig auf der Oberfläche anordnen und zum Schluss mit braunem Zucker bestreuen. Wenn der Ofen heiß ist, den Kuchen hineingeben und etwa 45 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Wartet, bis der Kuchen gut abgekühlt ist, bevor ihr ihn aus der Form nehmt. Servieren.
Aufbewahrung und Tipps
Ihr könnt den Kuchen unter einer Glasglocke ein paar Tage aufbewahren.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr eine Birne in Würfel schneiden und in den Teig geben.
