Die panierten Fenchelscheiben aus dem Ofen sind einfach, schnell und sehr lecker – perfekt als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Wenn ihr auf der Suche nach einer raffinierten Beilage oder einer vegetarischen Hauptspeise seid, ist dieses Rezept genau das Richtige. Die Fenchelstücke sind außen knusprig und innen zart. Es ist ein leichtes Rezept, für alle, die nicht auf Geschmack verzichten wollen. Wenn ihr Ofenbeilagen mögt, könnt ihr auch diese Rezepte ausprobieren:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Zutaten für panierte Fenchelscheiben aus dem Ofen

1 Fenchel (groß)
4 Esslöffel Semmelbrösel
2 Teelöffel Pecorino Romano (gerieben)
2 Esslöffel Mehl (Tipo 00)
1 Ei
nach Bedarf Salz
nach Bedarf natives Olivenöl extra

Utensilien

Backblech
Backpapier
Teller
Löffel

Schritte zur Zubereitung der panierten Fenchelscheiben aus dem Ofen

Um die panierten Fenchelscheiben aus dem Ofen zuzubereiten, wascht ihr zuerst die Fenchelknollen unter fließendem Wasser und entfernt die harte Stelle oben und unten. Schneidet die Fenchelknollen dann in Scheiben – nicht zu dünn und nicht zu dick. In einem Teller verquirlt ihr 1 Ei mit einer Prise Salz; in einem anderen Teller gebt ihr 4 Esslöffel Semmelbrösel, 2 Esslöffel Mehl (Tipo 00) und 2 Teelöffel geriebenen Pecorino Romano. Wendet die Fenchelscheiben zuerst im verquirlten Ei, dann in den Semmelbröseln.
In der Zwischenzeit den Umluftofen auf 180 Grad vorheizen. Nehmt ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und legt die Fenchelscheiben darauf. Beträufelt die Oberfläche mit nativem Olivenöl extra und würzt bei Bedarf noch mit einer Prise Salz. Backt sie dann im Umluftofen bei 180 Grad für etwa 30 Minuten; ich habe das Blech auf die mittlere Schiene geschoben. Am Ende könnt ihr sie ein bis zwei Minuten unter den Grill legen, damit sie stärker bräunen.
Sie sind schön goldbraun und knusprig. Wirklich lecker. Jetzt sind eure panierten Fenchelscheiben bereit zum Servieren!