Die Frittellona mit Kartoffeln aus dem Ofen ist ein einfaches, schnelles und superleckeres Rezept, eine Mischung aus einer riesigen Crêpe und einem weichen Omelett mit Kartoffeln, im Ofen gebacken. Ich habe verschiedene Frittellen gemacht, sowohl süße als auch herzhafte; heute habe ich eine vegetarische Variante mit Kartoffeln zubereitet, die allen schmeckt. Zart, aromatisch, superschnell gemacht und mit einer knusprigen Kruste – diese Frittellona mit Kartoffeln wird Groß und Klein begeistern. Sie ist perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, schmeckt auch pur und passt hervorragend zu Käse, anderem Gemüse, Aufschnitt, Salaten oder Dips; bereitet den Teig in 2 Minuten zu und ihr müsst die Kartoffeln vorher nicht einmal vorkochen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: Backform 35×35 cm
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 400 g Milch
- 150 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 100 g Scamorza
- 25 g extra natives Olivenöl
- 2 Kartoffeln
- 2 Eier
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Gewürze
Schritte
Die Frittellona mit Kartoffeln aus dem Ofen ist sehr einfach und superschnell zuzubereiten. Gebt zuerst Milch, Eier, extra natives Olivenöl, Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Gewürze nach Geschmack (ich habe Petersilie, Knoblauchpulver und Rosmarin genommen) in eine Schüssel und verrührt alles mit einer Gabel, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Gebt die Masse in eine leicht mit Öl eingefettete Antihaft- oder Backform, streut die geriebene Scamorza mit einer groben Reibe (die, die ihr für Käseflocken verwendet) darüber und legt die in sehr dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln (ca. 2 mm – wenn ihr eine Mandoline habt, benutzt sie) darauf, leicht gesalzen.
Backt die Frittellona bei vorgeheizten 200 °C für 25–30 Minuten, sie sollte goldbraun sein. Nach dem Backen in Stücke schneiden und genießen.
Tipps:
Die Frittellona mit Kartoffeln hält sich bei Zimmertemperatur ein paar Stunden oder im Kühlschrank ein bis zwei Tage. Für noch mehr Geschmack könnt ihr Speck, gekochten Schinken oder andere Aufschnittsorten hinzufügen. Verwendet die Gewürze, die ihr bevorzugt. Wenn ihr keine Scamorza verwenden wollt, könnt ihr sie weglassen oder durch etwas geriebenen Parmesan ersetzen.
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