Die Fillo-Pizza ist ein schnelles, einfaches und cleveres Rezept – ein praktischer und schmackhafter Rettungsanker fürs Abendessen, der der ganzen Familie gefallen wird. Filoteig ist für mich inzwischen wie Blätterteig und fehlt bei uns zu Hause nie; er ist eine super vielseitige Basis, die ich auf viele Arten verwendet habe und die mir Mittag- und Abendessen im Handumdrehen rettet. Heute habe ich den Filoteig in eine knusprige und sehr leckere Pizza verwandelt – hier also die Fillo-Pizza, eine echte Köstlichkeit, die ihr mit den Zutaten verfeinern könnt, die ihr bevorzugt. Ich habe sie vegetarisch, schlicht und schmelzig gemacht, aber ihr könnt alles hineinlegen, was ihr wollt. Probiert sie am besten gleich aus – sie ist wirklich köstlich!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 250 g Kirschtomaten
- 150 g Scamorza
- 75 g Milch
- 50 g entsteinte Oliven
- 2 Eier
- 1 Packung Filoteig
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Oregano
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Schritte
Die Fillo-Pizza ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst nehmt ihr die Rolle Filoteig, schneidet sie in etwa 2 cm breite Streifen und trennt die einzelnen Stücke voneinander.
Legt den Filoteig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform, besprüht ihn leicht mit etwas extra nativem Olivenöl und backt ihn in einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa zehn Minuten.
Inzwischen bereitet ihr den Belag vor: Gebt Eier, Milch, extra natives Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und Oregano in eine Schüssel und verrührt alles. Dann fügt ihr die entsteinten Oliven, die in Viertel geschnittenen Kirschtomaten und etwas mit einer groben Reibe geriebene Scamorza hinzu.
Sobald der Filoteig goldbraun ist, nehmt ihr ihn aus dem Ofen und verteilt den vorbereiteten Belag gleichmäßig auf der gesamten Fläche. Komplettiert die Pizza mit der restlichen Scamorza und einer Prise geriebenem Parmesan und backt die Fillo-Pizza erneut in einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 15 Minuten.
Tipps:
Die Fillo-Pizza hält sich einige Stunden bei Zimmertemperatur oder ein bis zwei Tage im Kühlschrank. Um sie wieder wie frisch zuzubereiten, erwärmt sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, falls vorhanden. Ihr könnt die Fillo-Pizza nach Belieben variieren: Pilze, Schinken, Artischocken, Speck, Salami, gegartes Gemüse usw. – diese Zutaten immer zur Eier-Mischung hinzufügen.
Weitere Rezepte mit Filoteig HIER
