Das herzhafte Blätterteiglamm ist einfach, schnell, schön anzusehen und sehr lecker – eine osterliche Vorspeise, die mit wenig Aufwand einen tollen Eindruck macht. Ostern steht vor der Tür, deshalb hier eine Vorspeise, die Sie im Handumdrehen ohne Förmchen oder Ausstecher zubereiten können, mit wenigen und einfachen Zutaten, perfekt auch als Tischdekoration. Das Blätterteiglamm kann mit den Zutaten Ihrer Wahl gefüllt werden, auch in einer vegetarischen Variante mit Gemüse; es ist schön cremig, knusprig und sehr schmackhaft, ideal zum Teilen mit Familie, Freunden und Verwandten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g Scamorza
- 125 g Mortadella
- 4 Scheiben Salami
- 2 Rollen Blätterteig (rechteckig)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 Olive
- nach Belieben Sesam
Schritte
Das herzhafte Blätterteiglamm ist sehr einfach und schnell zuzubereiten: Nehmen Sie zuerst eine Rolle Blätterteig und schneiden Sie sie längs in 4 Teile und quer in 3 Teile, so erhalten Sie insgesamt 12 Stücke. Füllen Sie jedes Stück mit etwas Mortadella und einem Würfel Scamorza und verschließen Sie es, sodass kleine Kugeln entstehen.
Nehmen Sie die zweite Blätterteigrolle, halbieren Sie sie längs und teilen Sie eine Hälfte wiederum in zwei Teile (ebenfalls längs). Schneiden Sie dann ein Drittel quer und teilen Sie den längs geschnittenen Bereich in der Mitte. Schauen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Fotos an, das ist leichter gemacht als beschrieben; so erhalten Sie ein größeres Quadrat und 8 kleinere Stücke.
Füllen Sie alle kleineren Stücke wie zuvor mit Mortadella und Käse, formen Sie daraus kleine Kugeln und verwenden Sie die restliche Salami und den übrigen Käse, um das größere Stück zu füllen. Verschließen Sie dieses so, dass oben eine leicht tropfenförmige, etwas rundere Form entsteht.
Setzen Sie nun unser Blätterteiglamm zusammen: Legen Sie eine Reihe von 6 Kugeln nebeneinander, darunter 5, dann 4, dann 2 als Pfötchen und eine seitlich rechts als Schwanz.
Platzieren Sie nun das Gesicht und ziehen Sie behutsam die beiden restlichen Kugeln, um die Ohren zu formen. Bestreichen Sie das Blätterteiglamm mit dem verquirlten Ei, bestreuen Sie den Körper mit Sesamkörnern und formen Sie die Augen aus zwei kleinen Olivenstücken.
Backen Sie das herzhafte Blätterteiglamm im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 20–25 Minuten, bis es goldbraun ist.
Tipps:
Das Blätterteiglamm hält sich bei Raumtemperatur für einige Stunden oder im Kühlschrank ein paar Tage. Sie können es auch einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um es kurz vor dem Servieren zu backen. Die Füllung kann nach Belieben angepasst werden.
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