Pasta mit Zucchini-Ricotta-Creme, ein einfaches und echtes Rezept, perfekt für ein schnelles Mittagessen, aber auch für jede Gelegenheit geeignet. Sie wird in wenigen Minuten mit wenigen Zutaten zubereitet: römische Zucchini, Ziegenricotta und ein Hauch von Pecorino Romano, um dem Gericht mehr Geschmack und Cremigkeit zu verleihen.
Die römische Zucchini, mit ihrer gerippten Form und der hellgrün gesprenkelten Farbe, ist eine typische Sorte aus dem Latium und in der Küche aufgrund ihres zarten Geschmacks und ihrer weichen Konsistenz perfekt geeignet. Im Vergleich zu anderen Sorten gibt sie beim Kochen weniger Wasser ab und hat einen süßeren Geschmack, ideal, um zu einer glatten und duftenden Zucchinicreme püriert zu werden. Sie ist ein saisonales Gemüse im Frühling und Sommer, ideal, um leichte, aber geschmackvolle Gerichte auf den Tisch zu bringen.
Dies ist eines jener Rettungsrezepte fürs Mittagessen, die man immer zur Hand haben sollte: ideal, wenn man wenig Zeit hat, aber nicht auf ein hausgemachtes und geschmackvolles Gericht verzichten möchte. In wenigen Schritten und mit kurzer Garzeit erhält man eine cremige Pasta, auch ohne Sahne, perfekt auch für ein Abendessen.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 497,38 (Kcal)
- Kohlenhydrate 49,72 (g) davon Zucker 4,49 (g)
- Proteine 17,22 (g)
- Fett 26,49 (g) davon gesättigt 2,42 (g)davon ungesättigt 0,01 (g)
- Fasern 3,09 (g)
- Natrium 530,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 230 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pasta mit Zucchini-Ricotta-Creme
- 250 g Eierteigwaren, trocken
- 300 g Ziegenricotta
- 300 g römische Zucchini
- 30 g Pecorino Romano
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Stabmixer
- Topf
- Sieb
- Pfanne
- Schüssel
Rezept für die Pasta mit Zucchini-Ricotta-Creme
Beginne die Zubereitung der Pasta mit Zucchini-Ricotta-Creme, indem du die römischen Zucchini wäschst und schneidest.
Erhitze in einer Pfanne einen Esslöffel extra natives Olivenöl mit einer Knoblauchzehe.
Sobald der Knoblauch für ein paar Minuten gebraten hat, entferne ihn aus der Pfanne und füge die Zucchini hinzu: brate sie etwa zehn Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
Gib in das Glas des Mixers den Ziegenricotta, den geriebenen Pecorino Romano, das Salz, den schwarzen Pfeffer und zwei Esslöffel extra natives Olivenöl.
Füge auch die Zucchini hinzu, wobei du ein paar Esslöffel beiseite behältst.
Alles pürieren, bis eine weiche Creme entsteht.
Koche die Pasta in kochendem Salzwasser und gieße sie al dente ab.
Füge die Zucchini-Ricotta-Creme und eine Kelle Kochwasser hinzu.
Gut umrühren, bis die Pasta gleichmäßig gewürzt ist.
Verteile die Pasta auf den Tellern und füge die beiseite gehaltenen Zucchini und etwas schwarzen Pfeffer hinzu.
Bringe die Pasta mit Zucchini-Ricotta-Creme sofort auf den Tisch.
Pasta mit Zucchini-Ricotta-Creme
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Mit den Zucchini habe ich auch Lasagne mit Zucchini, Béchamel und Mozzarella vorbereitet.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich für dieses Rezept andere Zucchinisorten verwenden?
Ja, du kannst die römischen Zucchini durch normale Zucchini oder Trompetenzucchini ersetzen. Beachte, dass einige Sorten mehr Wasser beim Kochen abgeben, daher musst du möglicherweise die Zeiten anpassen oder die Creme etwas trocknen lassen.
Ist dieses Rezept für ein schnelles Mittagessen geeignet?
Absolut ja! Die Pasta mit Zucchini-Ricotta-Creme ist in weniger als 20 Minuten zubereitet und perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber ein schmackhaftes und gesundes Essen wollen.
Wie bewahrt man die übrig gebliebene Zucchinicreme auf?
Du kannst die Creme in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Erwärme sie vorsichtig vor dem Gebrauch, um eine Trennung zu vermeiden.
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