Die knusprigen süßen Waffeln sind kleine, einfache und schnelle Gebäcke mit einem super cremigen Kern, den ihr nach Belieben personalisieren könnt. Ich habe Nutella und Pistazie gewählt, aber alle Aufstriche, wie Puddingcreme oder Marmelade, passen. Ich wollte sie schon lange machen und habe mich endlich dazu entschlossen; ich habe eine superschnelle und clevere Methode überlegt, damit sie schön knackig und knusprig werden. Es versteht sich von selbst, dass sie zum Reinbeißen sind — diese knusprigen süßen Waffeln sind wirklich unwiderstehlich, ihr werdet sie immer wieder machen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 3 Minuten
- Portionen: 20Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 50 g Weizenmehl Typ 00
- 50 g Puderzucker
- 50 g Pflanzenöl
- 10 g Essig
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Vanille
- nach Bedarf Nutella, Pistaziencreme oder anderes zum Füllen
Schritte
Die knusprigen süßen Waffeln sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst gebt ihr das Eiweiß, den Puderzucker, den Essig (ich habe Alkoholessig verwendet, darauf achten, dass er für den Lebensmittelgebrauch geeignet ist; ihr könnt auch weißen Essig oder Apfelessig nehmen), eine Prise Salz in eine Schüssel und rührt alles um.
Gebt die Vanille, das Mehl und das Pflanzenöl dazu und mischt alle Zutaten gut durch.
Nehmt etwas Teig mit einem Kochpinsel und zeichnet auf einer beschichteten, bereits erhitzten Pfanne (ihr müsst sie nicht einfetten) einen Kreis. Lasst die Waffel bei mittlerer bis niedriger Hitze ein paar Minuten garen; sobald sie goldbraun ist, wendet sie vorsichtig und backt sie weitere 1–2 Minuten.
Wendet die Waffel erneut, nehmt einen Glasstrohhalm (oder den Stiel eines Holzlöffels, Essstäbchen oder etwas ähnliches) und positioniert ihn am Rand. Rollt die noch warme Waffel schnell auf und lasst sie abkühnen; danach könnt ihr sie abziehen. Dieser Vorgang ist sehr einfach, aber schnellere gesagt als getan.
Verfahrt so mit allen knusprigen süßen Waffeln. Sie sind dann bereit zum Füllen, wie ihr möchtet: Ihr könnt Nutella, Pistaziencreme, Marmelade, Ricotta, Puddingcreme oder andere Aufstriche verwenden; füllt die Creme in einen Spritzbeutel.
Tipps:
Die knusprigen süßen Waffeln halten sich bei Zimmertemperatur 3–4 Tage; bewahrt sie in einem Beutel oder luftdichten Behälter auf. Diese Waffeln fürchten Feuchtigkeit und werden mit der Zeit etwas weich. Deshalb empfehle ich, sie kurz vor dem Servieren zu füllen. Sollten sie weich geworden sein und ihr möchtet sie wieder knusprig haben, erwärmt sie 2–3 Minuten bei 180 °C in der Heißluftfritteuse oder 5 Minuten im Ofen bei 180 °C. Der Essig sorgt für mehr Knusprigkeit; ich empfehle Alkoholessig (für den Lebensmittelgebrauch), da er den Geschmack der Waffeln nicht verändert. Statt Essig könnt ihr auch einen Likör oder ein alkoholisches Getränk nach Wahl verwenden, am besten mit neutralem Geschmack.
