Gekochte Kartoffeln, Zucchini und Karotten sind eine einfache, leichte und wirklich vielseitige Beilage, perfekt, wenn man etwas Gesundes, aber Schmackhaftes auf den Tisch bringen möchte. Es reichen ein paar Gemüsesorten, eine Prise Salz und ein Schuss gutes natives Olivenöl extra, um ein Gericht zu erhalten, das zu allem passt.
Es ist eine jener Beilagen, die fast banal wirken, aber im Alltag sehr nützlich sind. Man kann sie heiß servieren, frisch zubereitet, aber sie schmecken auch bei Zimmertemperatur, daher ideal zum Mitnehmen zur Arbeit oder zum Untermischen in einen großen Salat.
Mit knusprigem Brot wird es sogar eine leichte, aber vollständige Mahlzeit, ideal, wenn man etwas Einfaches essen möchte, ohne auf Geschmack zu verzichten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 127,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,77 (g) davon Zucker 2,99 (g)
- Proteine 3,40 (g)
- Fett 4,84 (g) davon gesättigt 0,72 (g)davon ungesättigt 0,21 (g)
- Fasern 3,65 (g)
- Natrium 428,17 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 200 g Zucchini
- Salz
- Pfeffer
- natives Olivenöl extra
Küchenutensilien
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
Alle Gemüse gut waschen. Die Kartoffeln und Karotten schälen.
Gemüse schneiden
Die Zucchini in etwas größere Stücke schneiden.
Kartoffeln und Karotten eher klein würfeln, da sie etwas länger zum Garen brauchen.
Wasser zum Kochen bringen
Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Eine Prise Salz zugeben.
Gemüse kochen
Zuerst die Kartoffeln und Karotten, dann die Zucchini ins Wasser geben.
Etwa 7–8 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
Gut abtropfen lassen
Das Gemüse in ein Sieb abgießen und ein paar Minuten gut abtropfen lassen.
Würzen
Das Gemüse in eine Schüssel geben, mit Salz abschmecken und mit einem großzügigen Schuss natives Olivenöl extra beträufeln. Vorsichtig vermischen und servieren.
