Das Rührei mit Mozzarella ist ein super schnelles Rettungsabendessen, perfekt wenn du kaum Zeit hast, aber trotzdem etwas Warmes, Schmelzendes und richtig Leckeres auf den Tisch bringen willst.
Das ist eine von diesen ganz einfachen Zubereitungen, die oft aus Zufall entstehen. Ich habe es heute Abend für meinen Mann zubereitet, mit dem, was ich im Kühlschrank hatte: frische Eier und eine Mozzarella, die weg musste. In wenigen Minuten, direkt in der Pfanne, ist ein cremiges, schmelzendes Gericht entstanden, das wirklich unwiderstehlich ist.
Das Geheimnis ist, die Mozzarella hinzuzufügen, wenn das Eiweiß gerade anfängt fest zu werden: so schmilzt sie perfekt und umhüllt die Eier, sodass eine weiche, richtig leckere Konsistenz entsteht.
Auf frisch getoastetem knusprigen Brot serviert wird daraus ein einfaches, aber wirklich besonderes Abendessen, ideal auch für Studierende, junge Leute oder für diese Abende, an denen man keine Lust zu kochen hat.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 343,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,07 (g) davon Zucker 0,82 (g)
- Proteine 23,59 (g)
- Fett 21,22 (g) davon gesättigt 11,58 (g)davon ungesättigt 8,92 (g)
- Fasern 0,93 (g)
- Natrium 881,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 135 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier
- 100 g Mozzarella
- Salz
- Pfeffer
- 1 Würfel Butter (optional)
- Brot (zum Servieren)
Küchenutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Spatel
Zubereitung
Die Pfanne erhitzen
Stellt eine leicht geölte, beschichtete Pfanne auf den Herd und lasst sie ein paar Minuten heiß werden.
Eier hinzufügen
Schlagt die drei Eier direkt in die Pfanne. Lasst sie ein paar Sekunden lang ohne Rühren stocken, bis das Eiweiß gerade anfängt fest zu werden.
Mozzarella dazugeben
Zupft die Mozzarella mit den Händen in Stücke und gebt sie sofort zu den Eiern.
Die Eier verrühren
Mit einem Spatel beginnt ihr vorsichtig umzurühren, dabei die Eigelbe aufbrechen und alles gut vermischen.
Würzen
Gebt nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu und rührt weiter, bis die Eier cremig sind und die Mozzarella zu schmelzen beginnt und Fäden zieht.
Butter hinzufügen (optional)
Für einen noch reichhaltigeren Geschmack könnt ihr am Ende ein kleines Stück Butter hinzufügen, das schmilzt und das Gericht noch cremiger macht.
Sofort servieren
Bringt das Rührei mit Mozzarella heiß auf den Tisch, am besten mit knusprig getoastetem Brot.
Tipps und Hinweise
Koch die Eier nicht zu lange: sie sollten weich und cremig bleiben.
Wenn ihr mögt, könnt ihr auch Schnittlauch oder gehackte Petersilie für eine frische Note hinzufügen.
Dieses Rezept ist auch perfekt, um übrige Mozzarella zu verwerten.
Ihr könnt es auf getoastetem Brot, Bruschetta oder warmer Piadina servieren.
Häufige Fragen
Kann ich statt Mozzarella andere Käsesorten verwenden?
Ja, ihr könnt Mozzarella durch Scamorza, Provola oder anderen schmelzenden Käse ersetzen. Das Ergebnis wird trotzdem sehr cremig sein.
Kann ich das Rührei mit Mozzarella ohne Butter zubereiten?
Klar. Die Butter ist optional und sorgt nur für einen noch reichhaltigeren Geschmack. Auch ohne wird es lecker.
