Die Mozzarella-Sticks mit Pistazien sind leckere, zerlaufende Mozzarella-Stäbchen mit einer reichhaltigen, knusprigen Panade.
Ideal als Aperitif lassen sich diese Mozzarella-Sticks sehr einfach zubereiten. Für dieses Rezept empfehle ich den Mozzarella-Block für Pizza (im Supermarkt erhältlich), da er deutlich trockener ist als klassische Mozzarella und beim Garen kein Wasser verliert.
Was diese Sticks besonders macht, ist die Panade: Nachdem die Stäbchen in Mehl und geschlagenes Ei gewälzt wurden, kommen sie ins Paniermehl; ich habe gehackte Pistazien, Sesamsamen und Oregano hinzugefügt. Zum Schluss habe ich die Sticks in heißem Öl frittiert und mit der hausgemachten Maulbeersauce serviert. Ein Geschmacksmix, dem man nicht widerstehen kann!
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Frittieren
Zutaten
- 100 g Mozzarella
- 1 Ei
- Salz
- 50 g Mehl
- 100 g Paniermehl
- 30 g Pistazien
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- nach Belieben Oregano
- nach Belieben Öl zum Frittieren
Zubereitung
Für die Mozzarella-Sticks die Mozzarella in 1 cm dicke Scheiben schneiden; jede Scheibe in etwa 1 cm breite Stäbchen schneiden, die Länge ergibt sich dabei von selbst.
Die Mozzarella-Stäbchen auf ein Tablett legen und für 10 Minuten in den Gefrierschrank geben.
Die Pistazien hacken. In einer kleinen Schüssel das Ei mit einer Prise Salz verquirlen. Auf einem Teller das Mehl bereitstellen; auf einem zweiten Teller das Paniermehl geben und die gehackten Pistazien, Sesamsamen und Oregano untermischen, gut vermengen.
Die Mozzarella-Stäbchen zuerst im Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und schließlich im Paniermehl wälzen. Den Vorgang zweimal wiederholen, so entsteht eine festere Panade, die ein Auslaufen des Inhalts beim Frittieren verhindert.
Die Mozzarella-Stäbchen in heißem Öl goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Nach Belieben mit einer Sauce servieren.
Wenn du eines meiner Rezepte nachkochst, teile ein Foto mit dem Hashtag #ricettedilibellula.
Folge mir auch auf Facebook , um neue Rezepte zu entdecken, sowie auf meinem Profil Instagram oder TikTok. Und um die Video-Rezepte zu sehen, abonnier den YouTube-Kanal!
Um jede Woche kostenlos die neuen Rezepte per E-Mail zu erhalten, melde dich beim Newsletter an.
Wenn du die Rezepte direkt auf dein Handy erhalten möchtest, abonniere den Telegram-Kanal.
Tritt meiner Facebook-Gruppe bei!
