Die Pasta mit Venusmuscheln und Steinpilzen ist ein geschmacksintensives Gericht, das den Geschmack des Meeres mit dem des Waldes verbindet. Es werden nur wenige Zutaten benötigt, die diese Pasta einzigartig machen: echte Venusmuscheln, Steinpilze, Petersilie, Knoblauch und Olivenöl. In diesem Fall habe ich frische Pasta verwendet, aber auch lange Nudeln oder kleine Gnocchi eignen sich sehr gut. Die Pasta mit Venusmuscheln und Steinpilzen ist perfekt, um Freunde und Familie am Tisch zu beeindrucken!
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Pasta-Gerichte mit Venusmuscheln
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 160 g Pasta
- 120 g Echte Venusmuscheln
- 100 g Steinpilze
- 1 Bund Petersilie
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
Zubereitung
Um die Pasta mit Venusmuscheln und Steinpilzen zuzubereiten, die Venusmuscheln mehrmals unter fließendem Wasser spülen, damit Sand entfernt wird.
In einem großen Topf eine Knoblauchzehe in etwas Olivenöl extra vergine goldbraun anbraten. Dann die Venusmuscheln und eine Kelle heißes Wasser dazugeben, mit dem Deckel verschließen und so lange garen, bis sich die Muscheln komplett geöffnet haben.
Die Pilze waschen und putzen, dann mit einem Messer in Scheiben schneiden. In einer Pfanne den gehackten Knoblauch in etwas Olivenöl extra vergine zusammen mit der gehackten Petersilie anbraten.
Die Pilze zugeben, salzen und 10–15 Minuten garen; bei Bedarf ein wenig Kochwasser hinzufügen. Zum Schluss auch die Venusmuscheln dazugeben und alles etwa 5 Minuten zusammenziehen lassen.
Die Pasta in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser kochen; sobald sie fertig (am besten al dente) ist, abgießen und in die Pfanne mit dem Dressing geben.
Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und guten Appetit!
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