Der Erdbeer-Cheesecake ist ein frisches, köstliches und fantasievolles Dessert. Wer mir auf dem Blog oder auf meiner Facebook-Seite folgt, hat wahrscheinlich bemerkt, dass ich gerne backe und Erdbeeren besonders liebe. Im Frühling sind meine Desserts meist mit dieser bunten, schmackhaften und gesunden Frucht.
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Rezepte mit Erdbeeren
Cheesecake – Einfache und schnelle Rezepte
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
Zutaten
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
- 500 g Frischkäse (streichfähig)
- 100 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne (flüssig)
- 100 g Puderzucker
- 1 Packung Erdbeeren
- 1 Esslöffel Zucker
Werkzeuge
- Sbattitore
- Stampo
Vorbereitung
Um den Erdbeer-Cheesecake herzustellen, die Kekse zerkleinern, die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die entstandene Masse auf dem Boden einer Springform (ø24 cm) verteilen, mit der Rückseite eines Löffels fest andrücken und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Die Creme mit einem Handmixer zubereiten: Frischkäse mit Puderzucker und Mascarpone verrühren.
Zum Schluss die Sahne steif schlagen und vorsichtig mit einer Hebebewegung unter die zuvor zubereitete Creme heben.
Die Creme auf den Keksboden gießen, glattstreichen und den Cheesecake mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Erdbeeren mit dem Zucker in einen Topf bei schwacher Hitze geben, bis sie zerfallen; dann die Sauce in eine Schüssel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn der Kuchen fest ist, die Form lösen, auf eine Servierplatte setzen, mit der Erdbeersauce garnieren und nach Belieben dekorieren.
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