Die Crostini mit Speck, gegrillten Auberginen und Scamorza sind reichhaltige und köstliche Fingerfood-Häppchen, die sich als Vorspeise oder als Hauptgericht eignen. Einfach zuzubereiten, werden diese Crostini mit Confit-Kirschtomaten verfeinert: eine Kombination aus Aroma und Geschmack, die Ihre Gäste begeistern wird!
Für weitere originelle Ideen siehe die Sammlung Crostini und Tartine
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Grill, Ofen
Zutaten
- 6 Scheiben Brot
- 1 Aubergine
- 6 Scheiben Speck
- 6 Scheiben Scamorza
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Confit-Kirschtomaten
- nach Geschmack Oregano
Zubereitung
Die Aubergine waschen, putzen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben von beiden Seiten auf der Grillplatte grillen.
Einen Schuss Öl auf die Brotscheiben geben und sie auf der heißen Grillplatte rösten; oder ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Brotscheiben darauflegen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 5 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Auf jeden Crostini eine Scheibe Scamorza legen und kurz auf die Grillplatte legen oder zurück in den Ofen geben, nur so lange, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
Auf jeden Crostini zwei gegrillte Auberginenscheiben, eine Scheibe Speck und einige Confit-Kirschtomaten legen.
Mit einigen Oreganoblättchen servieren—Guten Appetit!
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