Die Crostini mit Pachino-Kirschtomaten und Mozzarella sind eine köstliche und frische vegetarische Idee, die man als Vorspeise oder als Hauptgericht genießen kann. Für diese Crostini habe ich Pachino-Kirschtomaten aus dem Garten meiner Mutter verwendet; ich habe sie mit Öl, Salz, Knoblauch und Basilikum gewürzt. Ich habe die Crostini mit laktosefreiem Mozzarella und den Tomaten belegt, dann in den Ofen gegeben, damit sie goldbraun werden und der Mozzarella schmilzt. Serviert mit einem schönen Teller Salat sind diese Crostini im Sommer eines meiner Lieblingsgerichte.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 6 Scheiben Brot
- 6 Pachino-Kirschtomaten
- 125 g laktosefreier Mozzarella
- nach Geschmack Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Zubereitung
Für die Crostini die Kirschtomaten waschen und putzen, dann in Stücke oder Würfel schneiden.
Die Tomaten in eine Schüssel geben, eine gehackte Knoblauchzehe und ein paar Basilikumblättchen hinzufügen.
Die Tomaten mit Öl und Salz würzen, mit einem Löffel vermengen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Brotscheiben darauflegen und auf jede Scheibe eine Mozzarellascheibe legen.
Jede Brotscheibe mit einem Esslöffel Tomaten belegen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Mozzarella geschmolzen ist.
Sobald sie fertig sind, die Crostini servieren. Guten Appetit!
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