Wie gewohnt entstehen meine Rezepte aus dem, was ich gerade im Kühlschrank habe, und da ich dieses Mal diese Gemüsesorten zur Verfügung hatte, habe ich sie kombiniert und eine leckere Kohl-Kartoffel-Suppe zubereitet. Sie ist vegan, sehr leicht, aber geschmackvoll und einfach zuzubereiten – ideal, um sich aufzuwärmen, wenn es draußen kalt ist.
Tatsächlich enthält diese Suppe auch Knollensellerie, aber der Titel wäre dann zu lang geworden. Wenn du keinen findest, kannst du einfach mehr Stangen Sellerie verwenden. Der Knollensellerie gibt dem Gericht aber wirklich viel Geschmack, daher empfehle ich, ihn zu verwenden.
Diese Suppe eignet sich auch gut für einen Detox-Tag und kostet nur 7 Weight Watchers-Punkte pro Portion, daher ist sie ein perfektes erstes Gericht. Los geht’s mit der Zubereitung.
Weitere leichte Suppen findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
In den Tipps am Ende des Rezepts findest du Hinweise zur Kohlsorte, die du verwenden kannst.
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- nach Belieben Gewürze (Mache eine Mischung nach Geschmack: Thymian, Rosmarin, Majoran…)
- 10 ml extra natives Olivenöl (2 Teelöffel)
- 1/2 Weißkohl
- 600 g Kartoffeln
- 1/2 Knollensellerie
- nach Belieben Gemüsebrühe
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Salz
- Punkte pro Portion = 7 WW-Punkte
Küchenutensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Holzlöffel
- Kartoffelschäler
Schritte
Zuerst alle Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Ich lasse die Kartoffeln mit Schale, weil diese am nährstoffreichsten ist, kaufe sie aber biologisch.
Beginne damit, Zwiebel und Selleriestange mit dem Öl und den Gewürzen in der Pfanne anzuschwitzen.
Gib die Kartoffeln und den Knollensellerie dazu und lasse sie ein paar Minuten unter häufigem Rühren anrösten, damit sie Geschmack aufnehmen.
Bedecke alles knapp mit Gemüsebrühe, warte bis es zu kochen beginnt, und lasse es zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
Füge den Kohl hinzu und bei Bedarf mehr Brühe. Decke den Topf zu und lasse alles weitere 15 Minuten sanft garen oder bis der Kohl zart ist.
Zum Schluss mit Salz abschmecken und in der Servierschüssel mit gehackter Petersilie garnieren.
Unsere Kohl-Kartoffel-Suppe ist fertig. Sie ist so lecker und wohltuend und außerdem sehr sättigend. Zuhause hat diese Suppe allen geschmeckt und ich habe mich sehr gefreut, da sie aus kompletter Improvisation entstanden ist.
Sag mir, ob sie dir auch so gut geschmeckt hat. Du kannst unten einen Kommentar hinterlassen oder mir ein Foto deines Tellers auf Facebook zeigen.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Tipps
Ich habe hier in den Niederlanden eine Kohlsorte verwendet, die spitskool heißt. Auf Italienisch ist sie als cavolo cappuccio cuore di bue bekannt. Wenn du sie findest, kann ich sie dir empfehlen! Falls nicht, kannst du Weißkohl, Chinakohl oder auch Wirsing verwenden.
Bei den Kartoffeln nehme ich Bio-Kartoffeln, lasse die Schale dran und wasche sie sehr gründlich mit einer Bürste. Wenn du die Schale nicht magst, wiege die Kartoffeln nach dem Schälen.
Wenn du keinen Knollensellerie findest, kannst du einfach 4 zusätzliche Selleriestangen verwenden.
Die Kohl-Kartoffel-Suppe hält sich ein paar Tage im Kühlschrank und lässt sich in geeigneten Gefäßen 3–4 Monate einfrieren.
