Hier zeige ich dir, wie du köstliche Kekse ohne Eier zubereitest: leicht, vegan und sehr einfach mit nur 3 Zutaten. Sie sind total leicht zu machen und noch leichter zu essen, also pass auf, dass du dich nicht gleich drauf stürzt!
Dieses Rezept stammt direkt von den englischen Weight Watchers: bei deren Rezepten liegt man in der Regel richtig. Du kannst sie nach Belieben aromatisieren, aber auch ohne zusätzliches Aroma sind sie köstlich.
Und hast du den Duft bemerkt, der sich in der ganzen Küche verteilt? Fertige Kekse können da nicht mithalten. Schluss mit Gerede, ich zeige dir, wie’s geht.
Weitere leichte und gesunde Kekse findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 75 g Mehl (auch Vollkornmehl)
- 50 g vegane Streichmargarine (leicht)
- 25 g Zucker (auch Rohrzucker)
- nach Belieben Backaroma nach Belieben (optional)
- Gesamtpunkte = 15 WW-Punkte
- Punkte pro 1 Keks = 1 WW-Punkt (1,25)
- Punkte für 2 Kekse = 2,5 WW-Punkte
- Punkte für 3 Kekse = 4 WW-Punkte (3,75)
- Punkte für 4 Kekse = 5 WW-Punkte
Utensilien
- Nudelholz
- Backpapier
- Ausstechform
- Backblech
- Frischhaltefolie
Schritte
Zuerst alle Zutaten bereitstellen und sorgfältig abwiegen.
Verrühre vegane Streichmargarine und Zucker cremig, dann gib das Mehl hinzu und nach Wunsch ein paar Tropfen Backaroma.
Forme einen Teigball, wickele ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Nimm den Teig zurück und verfahre auf eine der beiden folgenden Arten:
– Du kannst den Teig in 12 gleich große Portionen teilen und diese mit den Fingern flachdrücken, sodass die Kekse etwas unregelmäßiger werden.
– Ich habe den Teig sehr dünn mit dem Nudelholz auf einem Bogen Backpapier ausgerollt und dann mit einer Ausstechform von etwa 7 cm Durchmesser 11 Kekse ausgestochen. Den zwölften Keks habe ich aus den Teigresten geformt.Lege die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 15–20 Minuten.
Achte darauf, dass die Kekse nur leicht gebräunt sind.
Stelle sie auf ein Abkühlgitter und lasse sie komplett auskühlen.
Und da sind unsere Kekse ohne Eier, bereit zum Genießen.
Sie sind perfekt zum Frühstück und als gesunder Zwischenmahlzeit für dich oder deine Kinder. Auch toll in Kombination mit Obst und Joghurt. Mit zwei Keksen gibst du nur 2 WW-Punkte aus.
Ich fand sie sehr lecker, allerdings besteht die Gefahr, dass man immer wieder noch einen haben möchte. Daher ist etwas Selbstkontrolle gefragt: Wenn niemand zu Hause ist, der dir beim Aufessen helfen kann, teile sie gleich in Portionen und verpacke sie luftdicht, damit sie weniger zugänglich sind.
Mein Vorschlag ist, einige für den Nachmittags-Snack zurückzubehalten, für dich oder um beim Fünf-Uhr-Tee bei Freunden Eindruck zu machen. Ein paar Kekse pro Person mit einer Schale Schokoladensauce, also der niederländischen Vla, und schon ist Party. Vergiss die Diät.
Sag mir, welches Aroma du für diese Kekse verwendet hast.
Viel Spaß!
von Giovanna Buono
