Dieser luftig-gefüllte Zitronenkuchen ist ein einfaches, aromatisches Gebäck – ideal für alle, die frische, zarte Aromen mögen. In der Patisserie gibt es zahlreiche Aromen, von Trockenfrüchten bis zur Vanille, vom Joghurt bis zum Kaffee, aber die Zitrone bleibt eines der beliebtesten Aromen – und ich liebe sie!
Sie ist frisch, leicht und ein Aroma, das nie langweilt. Es passt zu jeder Jahreszeit und macht jedes Dessert angenehmer, ohne zu beschweren, mit einer belebenden Note.
In diesem einfachen Rezept ist die Zitrone der Star: ein luftiger Zitronenkuchen mit einer zarten, frischen Creme – leicht zuzubereiten und sehr köstlich.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 120 ml Milch
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 Zitronen (Schale)
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Belieben Puderzucker (für die finale Dekoration)
- 250 g Mascarpone
- 80 g Puderzucker
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
Utensilien
Springform 20 cm
- Backformen
Schritte
Die Eier mit dem Zucker mithilfe eines Handmixers schaumig und hell aufschlagen.
Dann das Pflanzenöl (bei mir Maisöl) und die Milch hinzufügen und weiter gut verrühren.
Jetzt Saft und Schale der Zitrone unterrühren und anschließend das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen. Rühren, bis ein homogener, glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine runde Backform (20–22 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35–40 Minuten backen.
Wie immer gilt die Stäbchenprobe, um das Ende der Backzeit zu prüfen.Für die Füllcreme Mascarpone mit dem Puderzucker und der Zitrone verrühren, bis eine glatte, homogene Creme entsteht.
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und dann waagerecht halbieren.
Die untere Hälfte auf die Servierplatte legen, die Creme in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig verstreichen. Anschließend die obere Kuchenhälfte aufsetzen.
Zum Abschluss die Torta Limonella reichlich mit Puderzucker bestäuben – und fertig zum Probieren!Guten Appetit! Annalisa
Wenn du diesen Duft magst, findest du hier einen Artikel mit vielen Rezepten für Zitronendesserts
