Ich hatte in der Vorratskammer ein Glas Kichererbsen, das mich schon eine Weile angestarrt hat… und heute habe ich beschlossen, es für ein schnelles und frisches Gericht zu verwenden, ohne verrückt zu werden.
Dieser mediterrane Kichererbsensalat ist perfekt als Vorspeise (zum Beispiel bei einem leichten Abendessen), eignet sich aber auch sehr gut als schnelle Hauptmahlzeit, wenn du wenig Lust zum Kochen hast, aber gut essen möchtest. Der Salat lässt sich auch wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Ich liebe Kichererbsen, sie sind meine liebsten Hülsenfrüchte und auf dem Blog findest du schon viele Rezepte und leckere Ideen, um sie in der Küche zu verwenden, von schnellen Gerichten bis zu etwas reichhaltigeren Zubereitungen.
Varianten und leckere Ideen
1) Proteinreichere Variante
Gekochte Eier in Spalten oder gut abgetropften Thunfisch in Wasser hinzufügen — so wird es ein sehr sättigendes Hauptgericht.
2) Variante ohne Feta, der griechische Käse ist nicht immer beliebt
Feta durch Mozzarellawürfel ersetzen oder ihn ganz weglassen: der Salat bleibt trotzdem frisch und sehr lecker.
3) Knackigere Variante
Geröstete Brotwürfel oder eine Handvoll Ölsaaten (Sesam oder Kürbiskerne) hinzufügen, um mehr Knusprigkeit zu geben.
4) Noch mediterranere Variante
Getrocknete Tomaten in Streifen und ein paar Kapern untermischen: das verleiht sofort einen kräftigeren Geschmack.
Wenn ihr Kichererbsen genauso mögt, habe ich weiter unten noch ein paar andere Rezepte mit diesen Hülsenfrüchten, die bereits im Blog sind:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 400 g gekochte Kichererbsen
- 50 g Taggiasca-Oliven (entsteint)
- 1 Gurke
- 2 Tomaten
- 1 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Feta
- 1 Gurke
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- nach Belieben Petersilie (frisch gehackt)
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Oregano
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Utensilien
- Schneidebretter
- Messer
- Schüsseln
Schritte
Zuerst die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden, die Tomaten würfeln, die rote Paprika in Streifen schneiden und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.In einer großen Schüssel die gekochten Kichererbsen geben und nacheinander Gurken, Tomaten, rote Paprika, rote Zwiebel und die schwarzen Oliven hinzufügen.
Den Feta mit den Fingern grob über den Salat bröseln.Das Dressing zubereiten, indem man eine Vinaigrette aus nativem Olivenöl extra, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer anrührt.
Die Sauce über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, bevor serviert wird.Das ist ein bunter, frischer, nahrhafter und ganz einfacher Salat!
Guten Appetit! Annalisa
Ich lade dich ein, auch diesen einfachen marokkanischen Salat zuzubereiten
lies → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-insalata-marocchina/
Aufbewahrung
Dieser Kichererbsensalat hält sich im Kühlschrank, in einem gut verschlossenen Behälter, für 1–2 Tage.
Der Tipp ist, Feta und Petersilie zuletzt hinzuzufügen, so bleibt alles frischer und geschmackvoller.
