Heute habe ich belgischen Chicorée in der Heißluftfritteuse ausprobiert, den ich sonst im Ofen oder in der Pfanne zubereite. Ich habe ihn mit meiner neuen Heißluftfritteuse von Create getestet, und ich mag das Ergebnis.
Ich stehe auf leichte, einfache Beilagen, deshalb habe ich weder Parmesan noch Semmelbrösel hinzugefügt. Nur Chicorée, ein Spritzer extra natives Olivenöl, Salz, Pfeffer und ein paar Kräuter.
Wenn du an weiteren Rezepten mit Chicorée interessiert bist, findest du hier einige zum Ausprobieren:
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten
- 3 Köpfe belgischer Chicorée
- 2 Spritzer extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (Thymian etc.)
- 1 Prise unraffiniertes Meersalz
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig (optional)
Utensilien
- 1 Heißluftfritteuse
Schritte
Die Chicorée-Köpfe gründlich waschen, der Länge nach halbieren und auf ein Heißluftfritteusen-Backblech legen, auf das du zuvor Backpapier gelegt hast.
Kräuter, Salz, Pfeffer oder Chiliflocken hinzufügen und mit extra nativem Olivenöl besprühen.
Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor und gare das Blech für 15–20 Minuten. Die Zeit hängt von der Frische des Chicorées und der Größe der Köpfe ab; manchmal bleibt das Innere etwas zäh, dann die Garzeit um ein paar Minuten verlängern.
Serviere den Chicorée in einer Keramikschale und verfeinere ihn mit Balsamico-Essig oder Ahornsirup.
Danielas Tipps
Reste des Chicorées in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, maximal 2 Tage.
Du kannst vor dem Garen Semmelbrösel mit Knoblauch und gehackter Petersilie hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Bleibt der Chicorée bitter?
Das Garen in der Heißluftfritteuse karamellisiert die natürlichen Zucker im Chicorée und mildert die Bitterkeit stark. Wenn du sie komplett entfernen möchtest, entferne vor dem Garen den „Kern“ am Stielansatz des Kopfs.
Kann man ihn ganz zubereiten?
Besser nicht. Durch das Halbieren dringt die Hitze besser ins Innere und sorgt für gleichmäßiges Garen, sodass das Äußere nicht verbrennt, während das Innere noch roh ist.
Muss ich die Heißluftfritteuse vorheizen?
Für dieses Rezept ist es nicht zwingend erforderlich, aber wenn du vorheizt, verkürzt sich die Garzeit um etwa 2 Minuten.
