Ein frisches und natürlich süßes Dessert, der antioxidative Obstsalat: Ananas, Feigen und Superfoods (ohne zugesetzten Zucker) ist nicht die typische Obstschale: Es ist eine ausgewogene Mischung aus der exotischen Note der Ananas, der Weichheit der Bio-Feigen und der Säure der roten Johannisbeeren. Verfeinert mit Gojibeeren, die als ‚Frucht der Langlebigkeit‘ bekannt sind, nutzt dieses Rezept die natürliche Süße der Feigen, sodass völlig auf Zucker verzichtet werden kann. Ein Konzentrat an Vitaminen und Mineralstoffen, perfekt zum Abschluss eines sommerlichen Mittags oder als belebender Snack.
Mir gefällt die englische Version, wo fruit salad für Obstsalat steht.
Wegen der Detox-Phase starte ich heute meinen Tag mit einem Fruit Salad, einfach mit wenigen Zutaten, sommerlich und entschlackend — eine richtige Superfood-Bowl.
Welche Früchte verwenden wir für dieses fitte Sommerdessert?
Die Feigen: sie enthalten Kalium, Eisen und Kalzium; Feigen sind außerdem reich an Vitamin B6: drei Feigen enthalten 0,18 mg, das entspricht 9 % des Tagesbedarfs; sie sind auch reich an den Vitaminen A, B1, B2, PP, C.
Für Hindus und Buddhisten stehen Feigen als Symbol für Wissen und Wahrheit.
Die Ananas: entwässernd und entgiftend. Sie besteht zu 90 % aus Wasser. Sie ist reich an Kalzium, Phosphor, einfachen Zuckern, Kalium, Vitamin A und Vitamin C.
Die roten Johannisbeeren: die Früchte der Johannisbeere sind reich an Zitronensäure, Vitamin C, Apfelsäure, Flavonoiden, Anthocyanen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Spurenelementen.
Die Gojibeeren: sie sind reich an Omega-3 und Omega-6, nützlich für den Stoffwechsel und die Muskulatur.
Zitrone: die darf niemals fehlen, mit ihrer Vitamin-C-Quelle. Verbündete des Immunsystems, fördern die Verdauung. Reich an Kalium, verbessern sie die Eisenaufnahme des Körpers.
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- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
Wenn du keine Feigen findest, füge Pfirsiche hinzu; wenn du keine frischen roten Johannisbeeren hast, nimm getrocknete. Anstelle der Gojibeeren probiere geschälte Hanfsamen; du kannst die Zitrone auch durch Orangensaft ersetzen.
- 500 g Ananas
- 10 Feigen (Bio)
- 3 Stängel rote Johannisbeeren
- 2 Esslöffel Gojibeeren
- 1 Zitrone (Saft)
Schritte
Obst gut waschen und klein schneiden. In eine Schüssel die Gojibeeren und den Zitronensaft geben.
Kein Zucker – die Feigen sind unser natürlicher Süßmacher
Danielas Tipps für den Obstsalat ohne Zucker
Für diesen Sommer-Obstsalat serviere die Mischung statt in einer klassischen Schüssel direkt in einer ausgehöhlten Ananashälfte.
Schneide die Ananas in kleine Würfel, damit sie von der Größe her zu den Gojibeeren passt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man die Schale von Feigen essen?
Auf jeden Fall, wenn sie Bio sind! Die Schale der Feigen ist reich an Ballaststoffen.
Wie kann man Gojibeeren rehydrieren?
In diesem Rezept weichen sich die Beeren natürlich im Zitronensaft und im Saft der Ananas auf. Wenn du sie extra weich magst, lass sie 10 Minuten im Zitronensaft ziehen, bevor du das restliche Obst hinzufügst.
Ist dieser Obstsalat für eine kalorienarme Ernährung geeignet?
Ja, dank der entwässernden Wirkung der Ananas und dem Verzicht auf zugesetzten Zucker ist er ein gesunder und ausgewogener Snack.
Wie lange hält er im Kühlschrank?
Da keine Zucker als Konservierungsmittel enthalten sind, empfiehlt es sich, ihn innerhalb von 12–24 Stunden zu verzehren, um besonders viel von Vitamin C aus Zitrone und Johannisbeeren zu erhalten.
