Wenn wir unter der Woche zu Hause das Frühstück hastig einnehmen, gönnen wir uns am Wochenende ein langsameres und vor allem geschmacklich deutlich besseres Frühstück, genau wie die Kakaopfannkuchen.
Mit wenigen einfachen Schritten und Zutaten, die man normalerweise immer im Haus hat, wie Milch, Zucker, Mehl, Eier und Kakao, zaubert ihr ein super Frühstück auf den Tisch, das besonders die Kleinen erfreuen wird.
Das Geheimnis, dass sie schön aufgehen, liegt neben der Verwendung von Backpulver darin, die Eigelbe von den Eiweißen zu trennen, die, wenn sie einmal steif geschlagen sind, dem finalen Teig eine hohe Flauschigkeit verleihen.
Ihr könnt sie einfach genießen, vielleicht mit einer Prise Puderzucker, oder sie mit dem füllen, was euch am besten gefällt, wie frischem Obst, Erdnussbutter oder, wie ich es gemacht habe, mit Haselnusscreme und ganzen Haselnüssen für eine noch köstlichere Version.
Nehmt euch jetzt eine Minute, um das Rezept zu lesen und dann…kochEN und essEN!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für 10 Pfannkuchen
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 180 g Mehl 00
- 260 ml Milch
- 30 g Kakao
- 16 g Backpulver
- nach Bedarf Butter (für die Pfanne)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Schöpfkelle
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Handschneebesen
- 1 Spatel
- 1 Pfannkuchenpfanne
- 1 Sieb
Schritte
Um die Kakaopfannkuchen zuzubereiten, öffnen Sie zuerst die Eier und trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen.
Sammeln Sie die Eiweiße in einer Schüssel und schlagen Sie sie steif, indem Sie eine Prise Salz hinzufügen, wenn sie anfangen zu schäumen. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie hell und schaumig sind.
Zum Eier-Zucker-Gemisch fügen Sie das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu und vermischen es bis zur vollständigen Aufnahme. Der Teig sollte glatt und homogen sein, ohne Klumpen.
Jetzt fügen Sie den gesiebten Kakaopulver hinzu und mischen ihn perfekt unter den Teig. Fügen Sie dann nach und nach das steif geschlagene Eiweiß hinzu. Um es nicht zu entleeren, heben Sie es vorsichtig von unten nach oben unter.
Wenn der Teig glatt und einheitlich ist, gehen Sie zum Kochen über.
Mit etwas Butter eine bereits heiße Pfanne einfetten (eventuelle Überschüsse mit etwas Küchenpapier entfernen) und dann mit einer Kelle etwas Teig darauf geben, sodass er sich gleichmäßig auf der Pfanne verteilt und einen gleichmäßigen Rand bildet.
Lassen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze ein paar Minuten kochen. Wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden, drehen Sie die Pfannkuchen um und lassen Sie sie auf der anderen Seite ein bis zwei Minuten kochen.
Sobald sie fertig sind, stapeln Sie sie auf einem Teller übereinander. Auf diese Weise behalten die Pfannkuchen ihre Feuchtigkeit.
