Crinkle-Colomba mit Orange und Mandeln, ein superschnelles Rezept, das ich in letzter Minute entworfen habe – genau dafür, um diese Form auf dem Ostertisch zu haben. Da ich keine Zeit mehr zum Kneten des klassischen Teigs hatte (aber eine 500‑g‑Form), habe ich an einen Teig im Stil von Crinkle-Cookies gedacht: deshalb Mandelmehl und Weizenmehl (Tipo 00), Orangensaft und -schale, Butter, Eier und Aromen verwendet, mit Zucker und Mandeln bestreut. Zehn Minuten Vorbereitung und 40 Minuten Backzeit für ein tolles Ergebnis, das ich bestimmt wiederhole. Folgt der Anleitung und macht es mit mir.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen (elektrisch)
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Ostermontag
- Leistung 484,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,53 (g) davon Zucker 26,98 (g)
- Proteine 8,85 (g)
- Fett 26,91 (g) davon gesättigt 9,62 (g)davon ungesättigt 7,58 (g)
- Fasern 3,69 (g)
- Natrium 151,76 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 116 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 100 g Mandelmehl
- 100 g Butter (weich)
- 100 g Zucker (Kristallzucker)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 Prise feines Salz
- 8 g Backpulver
- 50 ml Orangensaft
- 10 g Orangenschale (gerieben)
- 1 TL Orangenextrakt (Extrakt)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 20 g Puderzucker
- 30 g Zucker (Kristallzucker)
- 30 g Mandeln
Küchenutensilien
- Küchenwaage
- Schneebesen (Hand)
- Form für Colomba 500 Gramm
- Reibe
- Schüssel
- Zitruspresse
Schritte
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
In einer Schüssel Zucker mit weicher Butter in Stücken verrühren. Das Ei hinzufügen und mit den Schneebesen verrühren, Salz, die geriebene Orangenschale und den Saft zufügen. Das Mandelmehl dazugeben und verrühren.
Das Weizenmehl (Tipo 00) mit dem Backpulver sieben, die Aromen Vanille und Orange hinzufügen, mischen und die Masse in die Colomba-Form geben.
Die Oberfläche zuerst mit Kristallzucker und anschließend mit Puderzucker bestreuen. Die Mandeln darauflegen, auf mittlerer Schiene backen und für 40 Minuten backen. Sobald sie fertig ist, einige Minuten mit leicht geöffneter Ofentür ruhen lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Anschnitt der Crinkle-Colomba . . . lecker!
Tipps
Die Crinkle-Colomba mit Orange und Mandeln schmeckt auch sehr gut, wenn Sie die Orange durch Zitrone ersetzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Soll der Teig für die Crinkle-Colomba fest oder eher fester sein?
Der Teig sollte wie ein dichter Kuchen sein, so dass man ihn mit einem Löffel aufnehmen kann.
Woran erkennt man, ob sie richtig durchgebacken ist?
Nach 35–40 Minuten Backzeit kann man mit einem Holzspieß testen; wenn er trocken herauskommt, kann der Ofen ausgeschaltet werden.
