Der Wirsingkohl in der Pfanne mit Curry ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, aber wirklich sehr lecker. Die Kombination aus Curry und Wirsingkohl ist sublim, eine großartige Beilage für zweite Fleischgerichte und Fisch, es eignet sich auch zum Würzen von Risotto! Aber jetzt ab in die Küche, um das Rezept auszuprobieren!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 78,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,72 (g) davon Zucker 5,41 (g)
- Proteine 2,60 (g)
- Fett 3,61 (g) davon gesättigt 0,54 (g)davon ungesättigt 0,30 (g)
- Fasern 5,61 (g)
- Natrium 293,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 208 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Wirsingkohl in der Pfanne mit Curry
- 500 g Wirsingkohl
- 3 Teelöffel Curry
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 Glas Wasser
- n.B. gemischte Pfefferkörner
- n.B. gehackte Petersilie (frisch)
Nützliche Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
- Schüssel
- Seiher
- Holzlöffel
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Zubereitung des Wirsingkohls in der Pfanne mit Curry
Reinigen Sie den Wirsingkohl von den Abfallteilen, schneiden Sie ihn in Streifen und waschen Sie ihn unter fließendem Wasser, lassen Sie ihn gut abtropfen und geben Sie ihn in eine ausreichend große Schüssel.
Würzen Sie den Wirsingkohl mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Curry, mischen Sie gut, um alle Zutaten zu verbinden.
Geben Sie nun den gewürzten Wirsingkohl in die Pfanne, geben Sie auch das Öl und das Wasser hinzu, mischen Sie, decken Sie mit einem Deckel ab und kochen Sie bei mittlerer Hitze für 35/40 Minuten, gelegentlich umrührend.
In den letzten Minuten der Garzeit erhöhen Sie die Hitze, nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie ständig bis zum Ende der Garzeit um. Der Wirsingkohl sollte am Ende der Garzeit weich, aber noch leicht knackig sein. Servieren Sie ihn auf einem Servierteller und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie. Guten Appetit!
Tipps
Wenn Sie einen Glasdeckel mit Dampfauslassventil (wie oben bei den Werkzeugen empfohlen) verwenden, ist das noch besser für das Gelingen des Rezepts, da es Feuchtigkeit erzeugt und das Gericht in kürzerer Zeit weich macht. So können auch weniger Fette verwendet werden, in diesem Rezept werden nämlich nur 2 Esslöffel Öl verwendet!
