Der Porridge ist ein Frühstück, das mich zurückversetzt an die Zeit, als ich in London lebte. Als man ihn mir das erste Mal probieren ließ, war ich erst einmal verblüfft – vielleicht hatte ich einen sehr milderen Geschmack erwartet, doch zu meiner großen Überraschung fand ich ihn sehr geschmacksvoll und habe ihn deshalb oft zum Frühstück gegessen, vor allem in den kälteren Zeiten, die es auch hier in den Niederlanden definitiv gibt.
Für die Zubereitung reicht es, die Haferflocken oder andere Getreideflocken in Milch zu kochen und nach Belieben weitere Zutaten wie Obst hinzuzufügen; oft kommt auch Sahne dazu. Natürlich habe ich eine leichte und vegane Version ohne Sahne gemacht, die trotzdem cremig ist, gesüßt mit frischem Obst und Trockenfrüchten.
Kurz gesagt: Es ist ein leckerer Start in den Tag, der alles Nötige liefert, um mit Energie in den Tag zu starten und eine Wintermorgen aufzuwärmen – aber auch als Zwischenmahlzeit ist er keine schlechte Idee. Auf meinem Blog findest du auch rohe Sommersorten ohne Kochen, die genauso köstlich sind. Also los, bereiten wir ihn zu.
Weitere Ideen, wie du einen leichten Porridge genießen kannst, findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 30 g Vollkorn-Haferflocken (oder Buchweizen)
- 125 ml Sojamilch (ohne Zucker)
- 125 ml Wasser
- 2 Teelöffel Agavensirup (oder Ahornsirup bzw. 1 Medjool-Dattel)
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Blaubeeren (frisch oder tiefgefroren, optional)
- 1 frische Frucht (nach Belieben)
- 5 g Nüsse (oder Ölsaaten, nach Belieben)
- Punkte pro Portion = 5 WW-Punkte
Zubereitung
Wenn du magst, kannst du die gewählten Nüsse kurz in der Pfanne rösten und dann klein hacken.
Das frische Obst waschen und in Stücke schneiden.
Gib die Haferflocken mit dem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf und koche sie bei mittlerer Hitze unter Rühren für etwa 5 Minuten: das Wasser sollte verdampfen.
Alternativ, wenn du es eilig hast, kannst du die Flocken schon abends im Wasser einweichen; am Morgen ist das Wasser dann aufgenommen und die Flocken sind weicher, sodass du direkt mit dem nächsten Schritt weitermachen kannst.
Gib die Milch hinzu und, wenn du statt Sirup die Dattel verwendest, schneide sie in Stücke und gib sie jetzt zum Porridge dazu, damit sie gegen Ende der Garzeit fast komplett zerfällt.
Dasselbe gilt für die Blaubeeren: Wenn du welche verwendest, gib sie jetzt dazu, dann platzen sie beim Kochen auf und färben den Porridge wunderschön.
Koche alles noch ein paar Minuten bei niedriger Hitze unter Rühren, bis der Porridge sehr cremig wird.
Unser cremiger, leichter Porridge ist bereit zum Genießen. Gib ihn in eine Schale und richte frisches Obst und Nüsse darauf an; nach Wunsch etwas Agavensirup darübergeben.
Wie du siehst, kannst du den Porridge auf viele Arten variieren. Mein Favorit ist der auf dem oberen Foto, bei dem ich Blaubeeren für diese schöne rosafarbene Note sowie Banane und weitere frische Blaubeeren hinzugefügt habe. Diesen habe ich mit der Dattel gesüßt: köstlich!
Wenn du willst, kannst du auch ein wenig Zimt darüber streuen – das verleiht ein Aroma, das ich liebe. Also: Wie lecker ist Porridge? Sag es mir in den Kommentaren am Ende des Rezepts oder auf Facebook.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
