Eine großartige Alternative zum klassischen Kartoffelpüree ist dieses Blumenkohlpüree: wirklich sehr schmackhaft. Es ist sehr leicht, ohne Sahne und wird sehr cremig. Und ich habe auch einen Weg gefunden, den typischen schlechten Geruch zu vermeiden: ein einfacher Trick, um den Gestank von gekochtem Blumenkohl zu verhindern.
Das ist ein kleiner Trick aus dem Netz, ehrlich gesagt der einfachste, und er hat großartig funktioniert. Der Holländer mag den Blumenkohlgeruch überhaupt nicht und war sogar überrascht. Weiter unten im Ablauf kannst du lesen, wie ich es gemacht habe.
Aber genug vom Geruch, sprechen wir über das Rezept: es ist super einfach, wenige Zutaten und auch wenig Zeit, um eine Beilage auf den Tisch zu bringen, die zu vielen Hauptgerichten passt. Los geht’s.
Weitere leichte Rezepte mit Blumenkohl findest du hier:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 600 g Blumenkohl
- 60 g Streichkäse (light, z. B. Philadelphia)
- 20 g geriebener Parmesan (oder Grana)
- 1 Prise Muskatnuss
- nach Belieben Salz, Pfeffer
- Stängel frische Petersilie
- nach Belieben Essig (optional, um Geruchsbildung in der Küche zu vermeiden)
- Punkte pro Portion = 2 WW-Punkte
Utensilien
- Kartoffelstampfer
Passaggi
Wiege zuerst die Käse ab, damit sie bereit zum Verwenden sind. Entferne beim Blumenkohl den harten Strunk und die äußeren Blätter und zerlege ihn in grobe Stücke. Die Reste kannst du für Gemüsebrühe verwenden.
Gib den Blumenkohl in einen Topf, bedecke ihn mit Wasser, füge etwas Salz hinzu und bringe ihn zum Kochen.
Sobald das Wasser kocht, lüfte den Topf leicht. Dann, wie auf dem Foto zu sehen, lege ein gefaltetes Küchenpapier am Rand an, das mit Essig getränkt ist. Das war’s – der Geruch ist weg!
Koche etwa 10–15 Minuten: der Blumenkohl sollte weich sein und sich leicht mit den Zinken einer Gabel zerdrücken lassen.
Gieße den Blumenkohl jetzt gut ab und gib ihn zurück in den Topf, damit er warm bleibt.
Füge die Käse, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzu. Verwende den Kartoffelstampfer, um ein recht glattes Püree zu erhalten. Du kannst es auch pürieren, aber ich mag es lieber, noch ein paar Stückchen Blumenkohl zu spüren.
Und so ist unser Blumenkohlpüree fertig, um schön heiß serviert zu werden, mit etwas gehackter Petersilie obendrauf. Es schmeckt aber auch am nächsten Tag – einfach wieder erwärmen.
Es ist so cremig und geschmacklich: zart und gleichzeitig würzig, wirklich ein Genuss.
Probier es aus – wenn du es einmal probiert hast, wirst du es nicht mehr missen wollen. Hinterlasse mir einen Kommentar hier unten oder auf Facebook.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst dieses Püree im Voraus zubereiten und dann in der Mikrowelle erwärmen. Im Kühlschrank hält es sich 3 Tage. Ich glaube, man kann es auch einfrieren: vollständig auftauen, bevor du es wieder erwärmst.
FAQ (Häufige Fragen)
Wie kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?
Für eine vegane Variante verwende einen veganen Streichkäse; es gibt viele Produkte auf Mandelbasis, die gut und relativ gesund sind. Statt Parmesan nimmt man am besten Nährhefe.
Nährhefe ist eine inaktive Hefe, reich an Vitamin B12. Sie wird in der veganen Küche oft verwendet, weil sie den Speisen einen käsigen Geschmack verleiht. Mehr dazu hier: Nährhefe: Was ist das, wie verwendet man sie und warum!
