Gefüllte Ostertörtchen – kleine Küchlein aus Biskuit mit Vanillecreme und Erdbeerkonfitüre, entzückende Häppchen, lecker nicht nur zu Ostern, sondern das ganze Jahr!
Diesmal habe ich einen bereits fertigen Boden gewählt, einen einfachen Boden wie Biskuit; wer möchte, kann stattdessen einen anderen Teig wie die 4/4-Methode oder eine Sponge nehmen.
Um es der Jahreszeit anzupassen, habe ich Zuckerdekorationen verwendet, die ich bei ALDI gefunden habe – in den großen Festzeiten des Jahres gibt es dort oft günstige Packungen mit leckeren und gut gemachten Süßigkeiten.
GEFÜLLTE OSTERTÖRTCHEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Milch
- 80 g Zucker
- 20 g Mehl (oder Maisstärke)
- 1/2 Schote Vanille
- 4 Eigelb
- nach Belieben Erdbeerkonfitüre
- 40 g Milch
- 15 g Zucker
- nach Belieben Zuckerdekorationen
- nach Belieben Puderzucker
- Biskuitboden
Werkzeuge
- Kochtöpfe mit hohem Rand
- Siebe
- Handschneebesen
Schritte
Für dieses Dessert kann der Biskuitboden hausgemacht werden; oben habe ich den direkten Link zum Rezept im Blog hinterlegt. Alternativ könnt ihr einen fertigen Boden aus der Konditorei oder aus einem gut sortierten Supermarkt eurer Stadt nehmen!
Für die Füllcreme beginnen wir mit…
1) Ich gebe die Milch in eine Schüssel zusammen mit dem Mark der halben Vanilleschote und lasse das Ganze etwa 30 Minuten ziehen; anschließend seihe ich die aromatische Flüssigkeit ab.
2) Ich mische den Zucker mit dem Mehl und gebe dann die Eigelbe dazu, wobei ich alles gut mit einem Schneebesen verrühre.
3) Ich gieße die Milch in einem dünnen Strahl dazu, die ich zuvor mit der Vanilleschote ziehen ließ.
4) Ich stelle die Mischung auf den Herd und rühre weiter, bis die Creme eindickt.
5) Ich decke mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab und lasse die Creme vollständig abkühlen.
6) Ich nehme den 1. Biskuitboden und tränke ihn mit leicht erwärmter, gezuckerter Milch.
7) Ich mache eine erste Schicht mit der Erdbeerkonfitüre oder gemischten Beeren, je nach Geschmack.
8) Und eine zweite Schicht mit der mittlerweile kalten Creme.
9) Ich setze den 2. Biskuitboden auf und wiederhole die Schichten (Konfitüre und Creme).
10) Ich lege den 3. Schicht des Basis-Teigs darauf, bestäube alles großzügig mit Puderzucker und dekoriere nach Belieben!
Jetzt kann ich die gefüllten Ostertörtchen servieren – guten Appetit!
Annalisa
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1) Wenn euch die Vorstellung, so viele Törtchen zu machen, verunsichert… backt einfach eine einzige Torte – und das war’s, wie man in Bologna sagt!
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