Eine Suppe mit Endivie und Ingwer, die wirklich gut schmeckt und in einer halben Stunde zubereitet ist – ein Gericht, das allen gefällt.
Als Suppenliebhaberin habe ich auch heute Abend eine ganz schnelle Suppe zubereitet: eine Suppe mit Endivie und Ingwer.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 144,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,25 (g) davon Zucker 3,62 (g)
- Proteine 3,53 (g)
- Fett 9,94 (g) davon gesättigt 1,50 (g)davon ungesättigt 0,23 (g)
- Fasern 7,17 (g)
- Natrium 508,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Suppe mit Endivie und Ingwer
- 1 rote Zwiebel
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1/2 Kopf frische Endivie
- 1 Teelöffel Kräuter
- nach Belieben Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Miso
- 1 Teelöffel frischer Ingwer
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
- 1 emalierter Gusseisentopf
Schritte zur Zubereitung der Endivien-Ingwer-Suppe
Endivie waschen und in Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken, in den Topf mit einem Esslöffel Öl geben und bei schwacher Hitze leicht andünsten.
Endivie hinzufügen, Gemüsebrühe nach Belieben zugeben – nicht ganz bis zum Rand, sondern ein wenig weniger, denn die Endivie setzt später viel Wasser frei. Auch die Kräuter hinzufügen.
Mit Deckel verschließen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Herd ausschalten, Miso in einem Schluck Wasser auflösen und nach Geschmack hinzufügen.
Mit frisch geriebenem Ingwer, einem Schuss Öl und Brotwürfeln servieren.
Tipps von Timo e Lenticchie
Wenn Suppe übrig bleibt, bewahre sie ein paar Tage im Kühlschrank gut verschlossen auf. Du kannst auch anderes Gemüse in die Suppe geben. Vor dem Servieren kannst du eine Prise Kurkuma oder andere Gewürze hinzufügen.
