Sehr aromatisch sind diese Aufguss und Dekokt aus Myrte mit Blättern, verdauungsfördernd, geeignet zur Stärkung der Abwehrkräfte, sehr nützlich bei Erkältungen oder Bronchitis. Myrte wirkt entzündungshemmend und hat interessante Eigenschaften für unsere Gesundheit. Deshalb probieren wir einen schönen Tee, Aufguss oder Dekokt aus Myrte, der uns in der kalten Jahreszeit tröstet – eine balsamische Verwöhnung.

Myrte, heute sprechen wir über Myrte beim Treffen mit den Bloggerfreundinnen der monatlichen Rubrik Kräuter und Blüten auf dem Teller, um sie besser kennenzulernen und in unseren Gerichten zu verwenden.

Die Myrte ist eine Pflanze, die im Mittelmeerraum beheimatet ist. Hier in Italien findet man sie besonders in Sardinien, sie wächst wild entlang von Wegen und Landstraßen. Im Mai/Juni blüht sie mit ihren schönen weißen Blüten. Im Oktober/November reifen die Beeren, die sehr bekannt sind zur Herstellung des berühmten Mirto-Likörs.

Blätter und Beeren findest du in der Kräuterhandlung, wenn du nicht das Glück hast, in Sardinien zu leben oder sie dir frisch von dort zuschicken zu lassen.

„Der Lorbeer mit seinen glänzenden Blättern, der Erdbeerbaum, die Myrte mit der schwarzen Frucht, der duftende Wacholder, die noch frischen Flecken der Pfingstrose – alle die seltensten Pflanzen der sardischen Flora bedeckten das Tal, umringten die Felsen, schlugen sich bis auf die höchsten Gipfel hinauf.“ Der Efeu von Grazia Deledda

Die Ursprünge der Myrte sind alt; sie war bereits den Römern bekannt, denn sie brachte Wohlstand, ewige Liebe und Ruhm. Aus diesem Grund wurden die schönen weißen Blüten bei Hochzeiten verwendet.

Die Wirkung der Myrte wird auf das Vorhandensein von ätherischem Öl – sowohl in den Blättern als auch in den Beeren – und auf Tannine zurückgeführt, die in den Blättern zu finden sind.

Deshalb habe ich heute einfach sowohl Aufguss als auch Dekokt aus Myrte mit den Blättern zubereitet. Du wirst riechen, welchen Duft das Dekokt in der Küche verströmt, und den balsamischen Geschmack, der beim Trinken zurückbleibt.

Es hat mir gefallen, den Unterschied in Farbe und Geschmack zwischen den beiden zu sehen: der erste zarter, der zweite leicht bitter und balsamischer.

Wenn du an weiteren Tees mit Beeren oder Kräutern interessiert bist, sieh dir auch an:

Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Portionen: 2 Tassen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Winter

6,88 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 6,88 (Kcal)
Kohlenhydrate 1,54 (g) davon Zucker 0,92 (g)
Proteine 0,03 (g)
Fett 0,01 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
Fasern 0,00 (g)
Natrium 4,80 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für Aufguss und Dekokt aus Myrte

2 Esslöffel Myrte (Blätter)
200 g Wasser
1 Esslöffel Reismalz (oder Erythrit für das Dekokt)

Utensilien

Ich finde ein Teesieb sehr praktisch und benutze es immer für meinen Tee und Aufgüsse. Außerdem gieße ich die Aufgüsse gerne in Tassen aus transparentem Borosilikatglas, gerade um die Farben oder eventuell Blätter und Blüten zu sehen. Wenn man eine Tasse aus Borosilikatglas ausprobiert, merkt man den Unterschied, denn sie kosten etwas mehr als einfaches Glas: sie sind sehr leicht, widerstandsfähig und immer kristallklar (meine sind es sogar nach 20 Jahren noch).

1 Teesieb Teekanne mit Sieb
2 Tassen Borosilikat-Tassen

Schritte

Myrten-Aufguss mit frischen oder getrockneten Blättern für 2 Personen, Tee –
Gib in die Teekanne 2 Esslöffel Myrtenblätter, füge 200 g kochendes Wasser hinzu, lasse 10 Minuten ziehen und serviere. Beim Aufguss ist kein Süßen nötig, da der balsamische Geschmack sehr mild ist.
Myrten-Dekokt mit frischen oder getrockneten Blättern für 2 Personen:
Gib die Myrtenblätter in einen kleinen Topf, füge 200 g kaltes Wasser hinzu, bringe es zugedeckt bei sehr geringer Hitze zum Kochen und lasse es 5 Minuten leicht köcheln. Abseihen, dabei ein paar Blättchen zur Dekoration zurücklassen, und mit einem Tropfen Reismalz oder einem anderen Süßungsmittel servieren, da das Dekokt recht leicht bitter schmeckt.