Ein vollständiges Hauptgericht: diese Lasagne mit vegetarischem Ragù mit Sojabéchamel, super zart und lecker.
Die Supermärkte Alì haben eine neue Linie von pflanzlichen Produkten geschaffen, genannt star bene, die man auch online kaufen kann. Der Supermarkt ist ganz in der Nähe, deshalb habe ich beim Stöbern und Etikettenlesen einige gute Produkte ausgewählt, um diese Lasagne mit vegetarischem Ragù zuzubereiten.
Einfach eine Béchamel mit Sojadrink und Dinkelmehl zubereiten. Die Sojastrips mit dem Linsenragù mischen. In Schichten habe ich die Lasagne mit einem veganen, glutenfreien Lasagneblatt aufgebaut.
Du kannst sie als ersten Gang servieren, aber denk daran, dass sie auch ein vollwertiges Hauptgericht mit allen Makronährstoffen sein kann.
Schau dir auch die Lasagne mit Erbsen und Artischocken (vegetarisch) oder die Lasagne mit Pane Carasau und Linsen oder auch die Lasagne mit Kürbis-Béchamel an.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Lasagne mit vegetarischem Ragù
- 160 g vegane Straccetti (Chunks Heura)
- 190 g vegetarisches Linsenragù (Raguvè)
- 100 g passierte Tomaten (Alce nero)
- 1 Teelöffel frische Kräuter
- 250 g glutenfreie Lasagneblätter (Le veneziane)
- 500 g Sojadrink (Alce nero)
- 50 g Dinkelmehl (Molino Rossetto oder Reismehl für die glutenfreie Variante)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 Teelöffel unraffiniertes Meersalz
- 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne (Cerreto)
- 1 Prise Muskatnuss
Schritte für die Lasagne mit vegetarischem Ragù
Bereite die Béchamel zu, indem du den Sojadrink erhitzt und dabei nach und nach unter ständigem Rühren das Dinkelmehl, das Öl, das Salz und die Muskatnuss einrührst. Wenn du eine glutenfreie Béchamel möchtest, verwende Reismehl.
Lasse sie eindicken, gieße sie in eine Schüssel und decke sie mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet.
Zerkleinere die Straccetti und stelle sie beiseite. Gib in eine Pfanne einen Schuss natives Olivenöl, füge das Linsenragù, die passierten Tomaten und die Sojastrips hinzu und lasse alles für etwa fünf Minuten gut durchziehen. Zum Schluss die gehackten frischen Kräuter untermischen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Blanchiere die Lasagneblätter ein paar Minuten in kochendem Wasser, in das du einen Schuss Öl gegeben hast, und lege sie einzeln zum Abtropfen aus.
Schichte die Lasagne: Auf den Boden der Auflaufform einen Löffel Béchamel geben, dann mit den glutenfreien Lasagneblättern belegen, eine Schicht Béchamel, das vegetarische Ragù, geröstete Sonnenblumenkerne, und dann wieder Pasta, Béchamel, Ragù, bis alles aufgebraucht ist.
Bei 180 Grad im Ofen für 40 Minuten backen. Mit frischen Kräutern servieren.
Wenn dir mein Rezept gefallen hat
Du kannst die Lasagne auch selbst mit frischer Pasta zubereiten: Frische Tagliatelle
Du kannst die Lasagne auch mit gewürfeltem Tofu anstelle der Sojastrips zubereiten. Für das Ragù kannst du auch rehydriertes Sojagranulat verwenden.
