Zu Ostern: Warum nicht eine richtig leckere und farbenfrohe Torte wie diese Chiffon Cake mit Erdbeeren. Ich habe sie mit geschlagener Sahne bestrichen, die mit klein gehackten Erdbeeren verfeinert wurde und ihr ein hübsches Rosa verleiht.
Die Chiffon Cake oder Angel Cake kommt bei Gästen immer gut an – man braucht zwar die spezielle Form mit Füßchen, die im Vorratsschrank viel Platz benötigt, aber man wird dafür belohnt, wenn man so eine Köstlichkeit präsentiert.
Hier noch ein paar weitere Osterideen:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 285 g Weizenmehl Typ 0 (Bio)
- 300 g Zucker
- 1 Tütchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 6 Eier (Bio)
- 120 g Sonnenblumenöl (geruchsneutral)
- 195 g Wasser
- 1 Prise Zitrone (Schale)
- 1 Tütchen Cremor Tartar (Weinstein)
- 1 Prise Vanille (Bourbon)
- 200 g Erdbeeren
- 4 Esslöffel Cranberry-Marmelade
- 200 g Schlagsahne
Utensilien
- 1 Backform
Schritte
Gib Mehl, hellen Rohrzucker, Backpulver und Salz in eine große Schüssel; füge Maisöl, die 6 Eigelbe, das Wasser und die Vanillesamen hinzu und schlage die Masse mit einem elektrischen Schneebesen etwa 5 Minuten gut auf.
Schlage die sechs Eiweiße separat mit dem Tütchen Cremor Tartar steif.
Verrühre die beiden Massen vorsichtig miteinander und gieße den Teig in die dafür vorgesehene Form.
ACHTUNG: DIE CHIFFON-FORM NIE EINFETTEN
Bei 170 °C 50 Minuten backen, mit dem Holzstäbchen prüfen, aus dem Ofen nehmen und sofort auf den Kopf stellen.Vollständig auskühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen und zusammen mit den zwei Esslöffeln Marmelade und etwas Zucker pürieren.
Die Sahne schlagen und vorsichtig mit den Erdbeeren vermischen.
Die Torte waagerecht durchschneiden, etwas von der Creme auftragen, wieder verschließen, die Torte mit der restlichen Sahne und den Erdbeeren bestreichen, mit Erdbeerscheiben und dunklen Schokoladeneiern dekorieren und einige Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.In den Mixtopf Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz geben. 10 Sek. Stufe 4.
Die Flüssigkeiten und die 6 Eigelbe, Öl, Wasser, Vanillesamen hinzufügen: 1:30 Minuten Stufe 5.
In eine große Schüssel umfüllen.
Die sechs Eiweiße separat mit dem Tütchen Cremor Tartar steif schlagen.
Die beiden Massen vorsichtig unterheben und in die dafür vorgesehene Form füllen (nicht einfetten) und bei 170 °C 50 Minuten backen, mit dem Holzstäbchen prüfen, aus dem Ofen nehmen und sofort umdrehen.
Vollständig auskühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen und 10 Sek. auf Stufe 7 mit den zwei Esslöffeln Marmelade und etwas Zucker pürieren.
Die Sahne schlagen und vorsichtig mit den Erdbeeren vermischen.
Die Torte waagerecht durchschneiden, etwas Creme verstreichen, schliessen,
die Torte mit der restlichen Sahne und Erdbeeren bestreichen, dekorieren und einige Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Danielas Tipps
Die Chiffon Cake mit Erdbeeren ist immer sehr lecker, aber wenn du sie mit Sahne bedeckst, hält sie höchstens bis zum nächsten Tag. Wenn du sie hingegen ohne Sahne lässt, kannst du sie ein paar Tage länger aufbewahren und sie eventuell kurz erwärmen, um ihre Weichheit zurückzubringen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum darf ich die Chiffon-Form nicht einfetten?
Die Torte muss sich an den Seiten der Form „festhalten“, um beim Aufgehen ihre Höhe zu behalten. Wenn die Form eingefettet ist, würde die Masse nach unten rutschen und ihre typische Luftigkeit verlieren.
Kann ich gefrorene Erdbeeren für die Sahne verwenden?
Es ist besser, frische Erdbeeren zu verwenden. Tiefgekühlte Früchte geben beim Auftauen zu viel Flüssigkeit ab und können die Sahne zum Zusammenfallen bringen oder zu flüssig machen.
Wie lange ist sie haltbar?
Wegen der frischen Sahne und der Früchte sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.
