Der Sernik ist ein typischer Ricotta-Kuchen der polnischen Tradition, ein einfacher und cremiger Nachtisch, der beim ersten Bissen überzeugt.
Hergestellt auf der Basis von Löffelbiskuits und ohne Mehl ist er perfekt für alle, die ein zartes, aber geschmackvolles Dessert suchen, ideal sowohl als Dessert nach dem Essen als auch für eine besondere Jause.
In dieser Variante habe ich Ricotta anstelle des traditionellen polnischen Käses verwendet und ein weiches, leichtes Ergebnis erzielt – wirklich unwiderstehlich.
Ein einfacher und cremiger Kuchen, bei dem als Variante statt der Löffelbiskuits auch eine Schicht Mürbeteig möglich ist…
Die Ricotta ist ein Milchprodukt mit mildem, zartem Geschmack und einem niedrigen Kaloriengehalt von etwa 174 kcal pro 100 Gramm.
Sie wird in vielen Zubereitungen verwendet und auch auf meinem Blog findet ihr zahlreiche Rezepte, sowohl süße als auch herzhafte. Ich schlage euch vor: 
Ricotta-Bällchen in Tomatensauce;
Schokoladen-Ricotta-Plumcake;
Lachs-Ricotta-Gnocchi
Ich habe einen kostenlosen Rezepte-Kanal auf WhatsApp eröffnet, offen für alle, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton. Ihr könnt euch anmelden, indem ihr auf diesen Link klickt: https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
SERNIK POLNISCHER RICOTTA-KUCHEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: Durchmesser 26 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten REZEPT SERNIK POLNISCHER RICOTTA-KUCHEN
- 1 kg Ricotta
- 120 g Puderzucker
- 120 g Butter
- 30 g Kartoffelstärke
- 10 Löffelbiskuits
- 1 Zitrone (nur Saft)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 5 mittlere Eier
- 1 Rosinen
Werkzeuge REZEPT SERNIK POLNISCHER RICOTTA-KUCHEN
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- Elektrischer Handmixer
- Schüssel
- Springform
- Küchenmaschine
Vermengt die Butter mit dem Puderzucker und schlagt die Masse mit dem Handmixer, bis eine zarte Creme entsteht.
Gebt nun nacheinander die Eigelbe dazu und emulgiert die Masse nach jeder Zugabe.
Wenn der Teig gut homogen ist, gebt Ricotta, Rosinen und den Zitronensaft hinzu, ebenfalls mit dem Handmixer.
Siebt die Kartoffelstärke zusammen mit dem Backpulver und mischt die trockenen Zutaten unter die bereits zubereitete Masse.
Schlagt das Eiweiß steif und hebt es mit einem flexiblen Spatel unter den Teig.
Ich habe persönlich auch eine Handvoll Rosinen hinzugefügt…
Legt die Löffelbiskuits auf den Boden der gewählten, gebutterten oder mit Backpapier ausgelegten Backform.
Gebt die Ricotta-Masse hinein und streicht alles glatt.
Backt dann im vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 60 Minuten – abhängig von den Eigenschaften eures Geräts.
Lasst vollständig abkühlen, bestreut mit Puderzucker und serviert … Guten Appetit!
Annalisa
Tipps und Hinweise
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