Superfluffig sind diese Mini-Colombe mit Schokolade, kleine, weiche und verführerische Oster-Muffins. Die Mini-Colombe mit Schokolade ohne Eier und Butter sind wirklich schnell und in einer halben Stunde zubereitet.
Wenn du keine ähnlichen Formen hast, kannst du sie natürlich auch in normalen Muffin-Förmchen backen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Mini-Colombe
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten Mini-Colombe
- 90 g Mehl Typ 2
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 40 g Maisstärke
- 1 Prise unraffiniertes Meersalz
- 40 g Vollrohrzucker
- 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 30 g natives Olivenöl extra
- 170 g Sojadrink (Sojadrink mit Kakao (z. B. 'Vivi meglio'))
- 2 Esslöffel Haselnuss‑Schokoaufstrich
- 12 Veilchen (essbar)
Werkzeuge
- 1 Muffin-Backform
Schritte Mini-Colombe mit Schokolade
Gib in eine Schüssel das Mehl Typ 2 zusammen mit Backpulver, einer Prise Salz, Zucker und Kakao. Rühre kurz um und gib dann den Schokoladen-Sojadrink und das Öl dazu. Mit dem Handmixer kurz weiterrühren und am Ende einen schönen Löffel Haselnuss‑Schokoaufstrich unterheben.
Du solltest einen weichen, glatten Teig erhalten. Fülle die Förmchen zur Hälfte und schiebe sie bei 180 Grad in den Backofen für 20–25 Minuten. Mach die Stäbchenprobe, bevor du sie herausnimmst.
Abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen. Mit leicht erwärmtem Schokoaufstrich (z. B. mit einem Esslöffel Sojadrink verrührt) bestreichen. Mit Frühlingsblüten dekorieren – ich hatte frische Veilchen.
Tipps von Timo e lenticchie
Die Mini-Colombe mit Schokolade halten sich ein paar Tage, gut verschlossen in einer Blechdose. Du kannst die Gebäckstücke mit Mandeln oder Haselnüssen dekorieren, mit Marmelade füllen oder glutenfreie Mehle verwenden, zum Beispiel für diese Muffins mit Haselnuss und Kakao.
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