Diese superschnelle Pfannenpizza ist ganz einfach und lecker. In Zeiten der Energiekrise hat man wirklich wenig Lust, ständig den Ofen anzumachen. Aber manchmal hat man eben doch Lust auf Pizza — also hier ist sie. Ich habe versucht, diese superschnelle Pfannenpizza mit Mehl Typ 2 und Leinsamen zu machen und nach 18 Minuten war sie auf dem Tisch.
Ich gebe zu, dass ich keine große Begeisterung für Pizzeria-Pizza habe. Leider verträgt mein empfindlicher Magen herkömmliche Pizzen schlecht. Viel besser klappen Pizzen mit Sauerteig und Vollkornmehlen oder, wie in diesem Fall, Pizzen mit wenig Hefe und Körnchen.
Man kann diese Basis als universellen Teig sehen: Du kannst die Hefe weglassen und sie zur Piadina machen oder daraus Chapatis oder Pitas formen.
Wenn dich andere Arten von Fladenbroten oder Pizzen interessieren, schau dir an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 664,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 100,41 (g) davon Zucker 2,04 (g)
- Proteine 20,08 (g)
- Fett 20,67 (g) davon gesättigt 2,09 (g)davon ungesättigt 0,15 (g)
- Fasern 10,63 (g)
- Natrium 669,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die vegane Pfannenpizza
- 120 g Mehl Typ 2
- 1 Esslöffel Leinsamen
- 65 g Wasser (lauwarm)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Meersalz
- 1/2 Tütchen Backpulver für herzhafte Teige
- 1 Artischocke (gekocht)
- 1 Esslöffel Kapern in Öl
- 1 Prise getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
Küchenutensilien
- 1 Pfanne
Knete alle Zutaten für den Teig zusammen, entweder per Hand oder im Thermomix (Bimby). Öle leicht eine 22-cm-Pfanne ein, gib den Teig hinein und forme ihn schnell mit den Händen. Alternativ kannst du den Teig zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen und dann in die Pfanne legen.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze 17 Minuten mit geschlossenem Deckel garen; wische zwischendurch ab und zu den am Deckel entstandenen Kondenswasser ab.
Belege die Pizza mit Kapern, gekochten Artischocken, Oregano, Olivenöl und veganem Aufstrich, erwärme sie noch etwa eine Minute und serviere sie dann.
Tipps von Timo und Linsen
Die superschnelle Pfannenpizza hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Du kannst sie ohne Belag lassen und als Focaccia zu Gemüse oder Hülsenfrüchten servieren. Sieh dir zum Beispiel auch die große Zwiebel-Focaccia an.
