Hier ist ein schmackhaftes und originelles Gericht im Vergleich zu den klassischen Frikadellen der Oma: die Frikadellen mit gebackenen Artischocken! Dieser Hauptgang vereint die Zartheit der Artischocken mit dem köstlichen Geschmack der Frikadellen und schafft damit ein einzigartiges und köstliches Gericht. Perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit Freunden und Familie, sind diese Frikadellen mit Artischocken einfach zuzubereiten und werden von allen geliebt.
Dieser Hauptgang wird mit einer Frikadellenmasse aus Kalbshackfleisch, Brot, geriebenem Käse, Knoblauch, Eiern und Salz zubereitet. Die Artischocken werden hingegen gereinigt und in Spalten geschnitten, in Wasser mit Zitrone eingelegt und mit Öl und Salz gewürzt. Ein einfaches Rezept, das in wenigen Minuten fertig ist!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Frikadellen mit gebackenen Artischocken
- 500 g Kalbshackfleisch
- 2 Eier
- 50 g trockenes Brot (oder Paniermehl)
- Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 g geriebener Parmesan
- 4 Artischocken
- natives Olivenöl extra
- 10 g getrockneter Oregano
- Salz
- 1 Glas Wasser
- 1 Zitrone
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Schneidebrett
- 1 Backblech
Schritte zur Zubereitung der Frikadellen mit gebackenen Artischocken
Zuerst bereiten Sie die Frikadellenmasse mit Eiern, Salz, trockenem Brot, Petersilie und geriebenem Käse vor. Alles mit einer Gabel vermischen.
Lassen Sie die Masse 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, mit Frischhaltefolie abgedeckt, damit das Fleisch alle Aromen aufnimmt.
In der Zwischenzeit reinigen Sie die Artischocken, indem Sie die harten Spalten entfernen, bis Sie die zarten erreichen, die Spitze der Artischocke und den Stiel abschneiden.
Schneiden Sie die Artischocken in vier Teile und ritzen Sie mit der Spitze des Messers den bartigen Teil ein, indem Sie auch die anhaftenden Blätter entfernen. Legen Sie die Artischocken 10 Minuten in Wasser mit Zitrone, damit sie nicht braun werden. Das Wasser abgießen und die Zitronenscheiben entfernen, die Artischocken mit Öl, Salz und Oregano würzen. Mischen und beiseitelegen.
Nehmen Sie ein Backblech, geben Sie einen Schuss Öl hinzu und platzieren Sie die Artischocken darauf. Formen Sie die Frikadellen aus der ruhenden Masse und fügen Sie sie zu den Artischocken hinzu. Würzen Sie alles mit Öl und Salz.
Fügen Sie ein Glas kaltes Wasser hinzu und backen Sie für 30 Minuten bei 170°C. Lassen Sie es bis zur vollständigen Garung kochen.
Ihre Frikadellen mit Artischocken sind bereit, genossen zu werden!
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