Süßer Kakaohummus auf Kichererbsenbasis: das gesunde und leckere Dessert, mit dem du nicht rechnest
Vergiss alles, was du über Hummus als herzhaften Aufstrich weißt. Hier kommt süßer Kakaohummus auf Kichererbsenbasis.
Ich bin ein Hummus-Junkie und glaube, ich habe jede denkbare Version probiert: Rote Bete, Linsen, Karotten, Kürbis.
Mir fehlte die süße Variante, die ich liebe und die überhaupt nicht nach Kichererbse schmeckt.
Das Problem, wenn man dieses Rezept zum ersten Mal probiert, ist genau der Geschmack: Viele befürchten, dass der Geschmack der Kichererbsen die Süße stört.
Ich versichere dir: Dieses Rezept löst das Problem. Das Geheimnis ist, die richtigen Zutaten zu verwenden, um die Hülsenfrucht komplett zu überdecken.
Du musst den herben Kakao und die Vanille mit der Süße des Agavendicksafts ausbalancieren. Diese tiefen Aromen neutralisieren den Kichererbsengeschmack vollständig und hinterlassen eine reichhaltige, streichfähige Creme.
Es ist ein unglaublich leckeres und gesundes Dessert, reich an Ballaststoffen und Proteinen. Du brauchst nur wenige Zutaten und einen Mixer, um eine perfekte Creme für Frühstück oder ein leichtes Dessert nach dem Abendessen zuzubereiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 173,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,67 (g) davon Zucker 4,72 (g)
- Proteine 9,21 (g)
- Fett 3,76 (g) davon gesättigt 0,27 (g)davon ungesättigt 1,78 (g)
- Fasern 5,16 (g)
- Natrium 14,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten SÜSSER KAKAO-HUMMUS
- 1 vasetto Kichererbsen (ca. 240 g abgetropft)
- 2 cucchiaini Mandelmus
- 30 ml Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 2 cucchiai Agavendicksaft (optional, je nach Geschmack)
- 1 cucchiaino ungesüßtes Kakaopulver
- 1 cucchiaino Vanilleextrakt
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Mixer
- Schüssel
Zubereitung SÜSSER KAKAO-HUMMUS
Zuerst spülst du die Kichererbsen aus der Dose unter fließendem Wasser gut ab. Das ist ein wichtiger Schritt, um ihren leicht salzigen Geschmack zu entfernen und sie für die süße Zubereitung vorzubereiten.
Gib die Kichererbsen, das Mandelmus, die Mandelmilch und den Agavendicksaft (falls verwendet) in einen Mixer mit kräftigen Messern. Püriere alles, bis eine glatte, homogene Creme entsteht. Falls die Masse zu dick ist, füge nach Bedarf jeweils einen Esslöffel Pflanzenmilch hinzu.
Jetzt gibst du das Kakaopulver und den Vanilleextrakt hinzu. Püriere erneut, bis alle Zutaten perfekt kombiniert sind und die Masse eine samtige Konsistenz hat. Prüfe, ob du noch etwas Milch hinzufügen möchtest, um die gewünschte Dichte zu erreichen.
Hinweise zu Zutaten und mögliche Ersatzoptionen
KICHERERBSEN Für die Kichererbsen sind Dosenkichererbsen die bequemste und schnellste Lösung, achte aber darauf, sie sehr gut abzuspülen.
MANDELMUS Statt Mandelmus kannst du Erdnussbutter oder Cashewmus verwenden, für einen
AGAVENDICKSAFT Agavendicksaft kann durch Ahornsirup oder Honig ersetzt werden, wobei das Rezept dann nicht mehr vegan wäre.
Aufbewahrung
Der süße Kakaohummus hält sich im Kühlschrank in einem Glas oder einem luftdichten Behälter etwa 3–4 Tage.
Alternativen und Variationen
Mit Zitrusnote: Gib einen Teelöffel frisch geriebene Orangenschale zur Masse für ein frisches, belebendes Aroma.
Süß und scharf: Für Liebhaber intensiver Aromen eine Spur Chilipulver hinzufügen.
Noch cremiger: Wenn du es noch gehaltvoller möchtest, püriere 15 g geschmolzene Zartbitterschokolade mit den anderen Zutaten.
Verwendung und Kombinationen
Dieser Hummus ist ein vielseitiges und unwiderstehliches Dessert. Du kannst ihn als Dip für frisches Obst (Erdbeeren, Apfelscheiben, Bananen), als Aufstrich auf Toast oder Zwieback zum Frühstück oder als Topping für Pancakes oder Porridge verwenden.
Ursprung und Geschichte des Rezepts
Dieses Rezept ist ein typisches Beispiel moderner, gesundheitsbewusster Küche, entwickelt, um gesündere Alternativen zu traditionellen Süßspeisen zu bieten. Die Idee, Hülsenfrüchte als Basis für Süßspeisen zu nutzen, wurde dank Blogs und Köchen populär, die zeigen, wie einfache, nahrhafte Zutaten zu echten Leckerbissen werden können. Es ist eine kreative Neuinterpretation des klassischen Hummus in einer neuen, unerwarteten Variante.
Das Geheimnis der Cremigkeit: gut pürieren
Um eine glatte, klumpenfreie Konsistenz zu erreichen, ist die Leistung deines Mixers entscheidend. Püriere mindestens 3–4 Minuten und halte zwischendurch an, um die Seiten der Schüssel abzukratzen. Wenn die Kichererbsen nicht vollkommen samtig sind, kannst du sie vor dem Pürieren schälen; mit einem guten Mixer ist das jedoch in der Regel nicht nötig.
FAQ (Fragen & Antworten)
1. Kann ich getrocknete Kichererbsen verwenden?
Ja, allerdings musst du sie vorher kochen. Weiche sie über Nacht ein und koche sie dann, bis sie sehr weich sind, und fahre anschließend mit dem Rezept wie beschrieben fort.
2. Welche Alternativen gibt es zum Mandelmus?
Du kannst Erdnussbutter, Cashewmus oder auch Tahini (Sesampaste) verwenden, wobei sich der Geschmack leicht verändert.
3. Kann ich es im Voraus zubereiten?
Auf jeden Fall. Der süße Hummus lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sein Geschmack wird mit der Zeit intensiver.
