Wenn ihr Fans vom Bananenbrot seid, dürft ihr dieses Rezept nicht verpassen!
Das Bananenbrot mit Kakao ist eine der besten Entdeckungen, die ich je gemacht habe: ein saftiger, super schokoladiger Kuchen, der in wenigen Sekunden vernascht wird.
Die Zubereitung ist ganz einfach: reife Bananen pürieren, die flüssigen Zutaten (Eier und Öl) hinzufügen, verrühren und dann die trockenen Zutaten (Mehl, Kakao und Backpulver) einarbeiten, ein paar Schokotropfen und gehackte Walnüsse dazugeben – und schon ist alles bereit für den Ofen.
Die Kombination Banane und Schokolade ist, wie man weiß, ein Volltreffer. Wenn diese beiden Zutaten heiraten würden, wäre das die perfekte Hochzeit.
Du bäckst einen wunderbar duftenden Kuchen, der sich in Scheiben schneiden und zusammen mit einem Glas Milch servieren lässt, um perfekt in den Tag zu starten.
Das Bananenbrot mit Schokolade ist eines der beliebtesten Rezepte in meiner Familie: ein reichhaltiges Bananenbrot, durchzogen von Schokotropfen und Walnüssen – unmöglich zu widerstehen.
Wenn du reife Bananen hast, die niemand mehr essen möchte, wirf sie nicht weg – bereite dieses super leckere Bananenbrot mit Schokolade zu, es wird bestimmt ein Erfolg!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: für eine 24-cm-Kastenform
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 409,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,80 (g) davon Zucker 30,28 (g)
- Proteine 7,39 (g)
- Fett 19,56 (g) davon gesättigt 3,20 (g)davon ungesättigt 9,12 (g)
- Fasern 3,33 (g)
- Natrium 170,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Bananen (reif, ca. 370 g)
- 200 g Weißmehl (Tipo 00)
- 150 g Rohrohrzucker
- 2 Eier (mittelgroß)
- 80 ml Pflanzenöl
- 50 g Walnüsse (oder Haselnüsse)
- 100 g Zartbitterschokotropfen
- 1 Prise Salz
- 14 g Backpulver
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- Zartbitterschokotropfen
- Walnüsse
Utensilien
- Elektrischer Handmixer
- Kastenform (Plumcake-Form)
Schritte
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen, damit sich das Bananenbrot mit Kakao nach dem Backen leichter aus der Form lösen lässt, da es besonders saftig ist.
Verwende einen Mixer oder eine Küchenmaschine und püriere die Bananen, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
Gib das Bananenpüree in eine Schüssel, füge den Zucker und die Eier hinzu und vermixe alles mit einem elektrischen Handmixer. Rühre das Pflanzenöl ein und mixe erneut.
Vermische in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Kakao und Backpulver, und verrühre sie mit einem Löffel.
Gib die trockenen Zutaten zur Bananenmasse und rühre mit dem Handmixer, bis alles gut verbunden ist. Zum Schluss die Schokotropfen, eine Prise Salz und die gehackten Walnüsse unterheben und mit einem Spatel vermengen.
Fülle den Teig in die zuvor gefettete und bemehlte Kastenform, verteile eventuell noch ein paar Schokotropfen obenauf und backe im statischen Ofen bei 180 °C für etwa 55/60 Minuten. Mache vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe. Nimm das Bananenbrot mit Kakao aus dem Ofen und lasse es abkühlen, bevor du es aus der Form löst.
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HINWEISE
BANANEN: Für dieses Rezept habe ich frische Bananen verwendet, du kannst aber auch gefrorene Bananen nehmen. Da nicht alle Bananen gleich groß sind, empfehle ich sie zu wiegen: Du benötigst etwa 370 g Bananenfleisch.
Möchtest du wissen, wie man Bananen einfriert? Wenn du sehr reife Bananen mit dunkler Schale hast, die Fliegen anziehen könnten, wirf sie nicht weg! Packe sie ungeschält in Gefrierbeutel. Vor der Verwendung auftauen (einfach am Abend vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und im Kühlschrank auftauen). Vor dem Pürieren die Bananen aus der Schale drücken, die freigesetzte Flüssigkeit entfernen und direkt in den Mixer geben.
ZUCKER: In diesem Rezept habe ich Rohrzucker verwendet, weil mir der besondere Geschmack gefällt, du kannst ihn aber problemlos im gleichen Verhältnis durch normalen Kristallzucker ersetzen.
NUßE: Du kannst die Walnüsse durch die gleiche Menge Haselnüsse ersetzen.
AROMEN: Du kannst Zimt hinzufügen, um den Geschmack von Banane und Schokolade hervorzuheben, oder ½ Teelöffel Vanilleextrakt.
DEKORATION: Vor dem Backen kannst du das Bananenbrot mit Schokotropfen, gehackten Wal- oder Haselnüssen oder Bananenscheiben verzieren.
AUFBEWAHRUNG
Das Bananenbrot mit KAKAO bleibt bei Raumtemperatur maximal 2 Tage frisch und weich. Um es ein paar Tage länger frisch zu halten, bewahre es im Kühlschrank auf.
