Pasta mit Mortadella und Pistazie
Die Pasta Mortadella und Pistazie ist ein einfaches und schnelles Erstgericht, das zu jeder Gelegenheit passt.
Ein Rezept, das euch durch seine Schlichtheit überraschen wird, gleichzeitig aber großen Geschmack bietet: Die Sauce auf Basis von Mortadella und Pistazie wird in der Kochzeit der Pasta zubereitet und ist nicht kompliziert.
Mortadella und Pistazie sind zwei Zutaten, die perfekt zusammenpassen und in Verbindung mit etwas streichfähigem Frischkäse eine umhüllende, cremige Sauce ergeben, ohne das Gericht zu beschweren.
Für eine noch cremigere Version könnt ihr auch einen Teil der Mortadella pürieren; entscheidend ist jedoch die Zugabe eines kleinen Schusses Nudelkochwasser.
Eine Harmonie der Aromen, geschaffen mit wenigen und einfachen Zutaten, die der ganzen Familie schmecken wird.
Probiert es aus — ein garantierter Erfolg.
Wenn du Mortadella liebst, probiere auch die Mortadella-Mousse, fertig in nur 5 Minuten, perfekt zum Aufstreichen auf Brot oder für kleine Appetithäppchen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Leistung 425,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,45 (g) davon Zucker 0,88 (g)
- Proteine 14,15 (g)
- Fett 29,76 (g) davon gesättigt 4,25 (g)davon ungesättigt 7,12 (g)
- Fasern 1,83 (g)
- Natrium 665,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 135 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Nudeln (Penne, Fusilli, andere kurze Nudelsorten)
- 150 g Mortadella aus Bologna (in einer ganzen Scheibe)
- 145 g Frischkäse (zum Aufstreichen)
- 1/2 Zwiebel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf gehackte Pistazien
Küchenutensilien
- Pfanne
- Topf
ZUBEREITUNG
Bringe in einem Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen und gib die Pasta, sobald es kocht, hinein.
Gib 2 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne, die gehackte Zwiebel dazu und brate sie, bis sie goldgelb wird.
Füge die Mortadella in Würfeln hinzu und röste sie 2 Minuten lang.
Eine Minute bevor du die Pasta abgießt (sie sollte noch leicht al dente sein), gib den Frischkäse und ½ Kelle Nudelkochwasser zur Mortadella in die Pfanne. Rühre, bis eine cremige Sauce entsteht.
Gieße die Pasta ab und gib sie direkt in die Pfanne zum Dressing, schwenke sie eine Minute lang, dann bestreue sie mit gehackten Pistazien. Sofort servieren.
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HINWEISE
Wenn du möchtest, kannst du den Frischkäse durch Kuh-Ricotta ersetzen.
Um die Würze und das Aroma des Gerichts zu verstärken, probiere etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und ein wenig Pecorino hinzuzufügen.
Die Mortadella kannst du entweder in Würfel schneiden, wenn du ein ganzes Stück verwendest, oder in Streifen, falls die Mortadella bereits in Scheiben geschnitten ist.
Für einen milderen und weicheren Geschmack ersetze das extra native Olivenöl durch ein Stück Butter.
AUFBEWAHRUNG
Die fertige Pasta mit Mortadella und Pistazie sollte sofort verzehrt werden. Sie kann in einem luftdichten Behälter höchstens 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
