Der Vollkorn-Plumcake mit Spinat und Ricotta wird aus Spinatresten zubereitet.
Spinat lässt sich in der Küche vielseitig verwenden und ich mag ihn sehr 😀
Ich war beim Obst- und Gemüsehändler, um Obst und Gemüse zu kaufen, und habe etwas Spinat mitgenommen.
Einen Teil habe ich zum Würzen der Pasta verwendet und aus dem Rest einen Plumcake mit Vollkornmehl gemacht.
Ich hatte kein Brot mehr und dachte sofort an diesen Plumcake, da ich schon eine Weile keinen mehr gebacken hatte.
Zum Spinat habe ich Ricotta und eine dicke Scheibe gekochten Schinken in Würfeln hinzugefügt.
Das ist ein herzhafter Plumcake, der gut zu Fleisch- oder Fischgerichten passt 😉
Mit einzigartigem Geschmack — ein Stück ergibt das nächste. Saftig und leicht, für alle geeignet, auch für Kinder.
P.S.: Ich empfehle euch auch zu probieren:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: Kastenform
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 242,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,36 (g) davon Zucker 3,18 (g)
- Proteine 12,20 (g)
- Fett 10,25 (g) davon gesättigt 3,17 (g)davon ungesättigt 1,83 (g)
- Fasern 3,72 (g)
- Natrium 265,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Vollkorn-Plumcake mit Spinat und Ricotta
- 300 g Vollkornmehl
- 300 g Spinat
- 200 g gekochter Schinken (in Würfeln)
- 200 g Ricotta
- 200 g Naturjoghurt
- 5 EL extra natives Olivenöl (+ etwas Öl zum Anbraten des Spinats)
- 1 Zwiebel
- 1 Päckchen Backpulver für herzhafte Speisen
- nach Bedarf Salz
Küchenutensilien
- 1 Kastenform
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Backpapier
Schritte für den Vollkorn-Plumcake mit Spinat und Ricotta
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten.
Nach ein paar Sekunden die gewaschenen und geschnittenen Spinatblätter hinzufügen und bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten garen.
Wenn es zwischendurch zu trocken wird, etwas Wasser zugeben. Am Ende mit Salz abschmecken.
In einer Schüssel Mehl und Backpulver geben und mit einem Löffel vermischen.
Öl, Joghurt, den gekochten Spinat, die Schinkenwürfel und die Ricotta hinzufügen. Mit dem Löffel gut verrühren.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen.
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Plumcake etwa 50 Minuten backen.
Warm oder kalt servieren.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!!!
