Lasagne-Röllchen mit Schinken und Käse

Die Lasagne-Röllchen sind ein schmackhaftes und raffiniertes Hauptgericht, das anstelle der klassischen geschichteten Lasagne zubereitet wird – perfekt fürs Sonntagsessen oder an Feiertagen.

Die frische Lasagne, zuvor mit Béchamel, Schinken und Käse gefüllt, wird zuerst aufgerollt und dann in Scheiben geschnitten: Das Ergebnis sind leckere Lasagne-Röllchen, die in eine Auflaufform gelegt, mit Béchamel bedeckt und schließlich für wenige Minuten im Ofen gebacken werden, bis sich eine unwiderstehliche goldbraune Kruste bildet.

Für das Rezept könnt ihr die frische Eierpasta selbst herstellen oder, wenn ihr wenig Zeit habt, fertige Lasagneblätter verwenden; dasselbe gilt für die Béchamel.

Als Füllung habe ich einen Klassiker gewählt, den ich sehr mag: Schinken, Béchamel und schmelzender Käse. Ihr könnt aber nach Belieben variieren – beispielsweise Ricotta und Spinat, Fleischragù mit Béchamel oder einfach Tomatensauce und Mozzarella.

Ein köstliches Gericht mit zartem Geschmack, das bei Groß und Klein garantiert gut ankommt – besonders wegen der knusprigen, goldbraunen Kruste, die beim Backen entsteht.

Perfekt als Hauptgericht zu Festtagen und besonderen Anlässen wie Ostern, Weihnachten, Geburtstagen oder Buffets!

Lasagne-Röllchen mit Schinken und Käse

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

268,68 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 268,68 (Kcal)
Kohlenhydrate 31,08 (g) davon Zucker 5,36 (g)
Proteine 13,56 (g)
Fett 10,09 (g) davon gesättigt 5,78 (g)davon ungesättigt 3,65 (g)
Fasern 1,15 (g)
Natrium 1.100,96 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

500 g frische Lasagneblätter (mit Ei) (frisch)
250 g gekochter Schinken
200 g Provola (in dünnen Scheiben)
50 g Parmigiano Reggiano (DOP)
250 ml Vollmilch
25 g Weizenmehl (Typ 00)
1 Prise Salz
25 g Butter
nach Bedarf Muskatnuss

Zubereitung

Du kannst die Béchamel ruhig fertig kaufen, falls du keine Zeit oder Lust hast, sie selbst zuzubereiten.
Wenn du dich aber dafür entscheidest, die Béchamel selbst zu machen, folge dem Rezept Béchamel-Rezept – einfach & Tipps zur Behebung häufiger Fehler
Bring reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen und gib einen Esslöffel Öl hinzu. Die Lasagneblätter einzeln einlegen und nur wenige Sekunden blanchieren.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und die Blätter leicht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Auf einem Schneidebrett ein Lasagneblatt auslegen und mehrere Esslöffel Béchamel darauf verteilen, Schinkenscheiben, Provola in dünnen Scheiben und geriebenen Parmigiano darauf geben.
Das Blatt längs aufrollen, die Rolle in drei Teile schneiden und so mit allen Blättern verfahren. Eine Auflaufform einfetten, den Boden mit Béchamel bestreichen und die Röllchen nebeneinander hineinsetzen. Mit weiterer Béchamel und einer großzügigen Handvoll geriebenem Parmigiano bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis sich eine köstliche Kruste oben bildet. Dann aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen, damit die Füllung sich setzt, bevor du servierst.

TIPPS

Damit sich die Röllchen leichter und sauberer schneiden lassen, die entstandenen Rollen vor dem Schneiden etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen oder für etwa 10 Minuten kurz ins Gefrierfach legen und dann mit einem sehr scharfen Messer schneiden.

Schalte in den letzten 10 Minuten der Backzeit den Grill (Oberhitze) ein, um eine herrlich goldene Kruste zu erhalten.

Du kannst die Lasagne-Röllchen nach Belieben füllen: Ricotta und Spinat, andere Füllungen, die du magst oder gerade zur Hand hast. Außerdem lässt sich auch die „rote“ Variante mit Tomatensauce und Mozzarella zubereiten.

AUFBEWAHRUNG

Du kannst die Röllchen fertig vorbereitet im Kühlschrank für etwa 3 Tage aufbewahren. Einmal im Ofen gebacken, halten sie sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2 Tage. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.

Du kannst sie sowohl roh als auch gebacken einfrieren.

Folge „A Tavola con Tea“ auf Instagram hier https://www.instagram.com/atavolacontea_/?hl=it

Um weitere Rezepte zu sehen, kehre zur Startseite zurück: https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/